Pokrmy z květáku, uvařené doma v troubě, pracují nejenom božsky chutné, ale také velmi užitečné. Bez toho, aby byly vystaveny smažení, obsahují minimální množství tuků a jsou bez karcinogenů, takže jsou ideální pro dietní jídla.
Jak vynikající je vařit karfiol pečený v peci s vejcem?
Složení:
- karfiol (zmrazený nebo čerstvý) - 740 g;
- vybrané kuřecí vejce - 3 ks;
- zakysaná smetana (obsah tuku více než 20%) - 290 g;
- máslo (s obsahem tuku 72%) - 25 g;
- pikantní tvrdé sýry - 155 g;
- směs vonných bylin a koření - na chuť;
- pepř čerstvě mletou černou a velkou slanou sůl - podle chuti.
Příprava
Pro pečení v troubě je dokonalý i čerstvý a zmrazený karfiol. Mrazené květenství musí být nejprve mírně rozmrazené a čerstvé použité okamžitě po oddělení od vidlice. Vložíme zeleninu do dobře naolejované nádoby na pečení a začneme připravovat náplň. Chcete-li to provést, vyberte kuřecí vejce v misce se zakysanou smetanou, přidejte sůl na chuť, pepřový podklad, sezoně se směsí aromatických bylinek a koření a šlehněte spolu pěkně.
Nalejte výslednou směs květenství zelí v podobě, posypeme na vrchol strouhaného pikantního tvrdého pečiva a posíláme k pečení v předehřáté na 195 stupňů pece asi třicet minut nebo dokud není nádoba zdrsněná.
Květák v těstíčku v troubě
Složení:
- karfiol (zmrazený nebo čerstvý) - 940 g;
- bílkoviny vybraných vajec - 2 ks;
- pšeničná mouka - 30 g;
- drobky na chléb - 95 g;
- paprikový prášek - špetka;
- turmerický prášek - špetka;
- Italské aromatizované bylinky (směs) - špetka;
- máslo (s obsahem tuku 72%) - 25 g;
- pepřové mleté černé a velké slané soli - podle chuti.
Příprava
Původně by měl být květák opláchnut, rozložen do středně velkých květenství a vařený téměř až do připravenosti v mírně slané vodě. Poté zkombinujte vodu a nechte zelí v cedníku a ochlaďte.
V tuto chvíli protřepte bílkoviny do pěny, přidejte mletou papriku, kurkuma a italské bylinky, ochucte se směsí soli a mletého pepře a dobře promíchejte. Ponořte ochlazené květenství do výsledné bordury, pak je okamžitě pečeme ve strouhankách a položíme na olejový pekáč nebo do formy. Zbývá jen počkat, až se zelí zahalí, a za takovou dobu ji za 20 minut zahřívá na troubu o teplotě 205 stupňů.
Květák pečený v troubě - recept na vaření s mletým masem
Složení:
- karfiol (zmrazený nebo čerstvý) - 740 g;
- mleté kuře nebo hovězí maso - 290 g;
- cherry rajčata - 7 ks;
- krém s obsahem tuku více než 20% - 110 ml;
- cibulová žárovka - 75 g;
- stroužky česnek - 2 ks;
- vybrané kuřecí vejce - 1 ks;
- petržel (zelené) - podle chuti;
- tvrdý pikantní sýr - 75 g;
- vonné italské bylinky (mix) - špetka;
- máslo (s obsahem tuku 72%) - 25 g;
- pepřové mleté černé a velké slané soli - podle chuti.
Příprava
Květenství kapusty se připravuje s ohledem na doporučení z předchozího receptu po promytí a varu. Během této doby připravujeme mleté maso, mícháme s vyčištěnými a nakrájenými cibulkami a česnekovými zuby, přidáme sůl, pepř a vonné byliny a promícháme.
Rozložili jsme přijatou hmotu do pečícího nádrže, důkladně je rozmazali olejem, po kterém jsme spojili vodu z kapusty a do mletého masa nakreslila polokoncovní květenství. Naplňte kompozici krémem, sůlmi a pepřem, abyste je ochutnali, a vložte minuty za patnáctkrát do trouby. Když se krém začne vařit, položte polovinu rajčatové třešně na vrchol zelí plátky a znovu položíme zapečené za patnáct minut. Nakonec mícháme misku s mletým sýrem, mícháme s nakrájenou petrželkou a umístíme do předehřáté trouby, dokud nedosáhnete rustikální kůru.