Fazole jsou jedním z nejcennějších dietních výrobků díky řadě užitečných látek, které jsou v něm obsaženy. Fazole mají široké uplatnění, jako v obvyklé stravě a ve vegetariánském menu. Chemické složení fazole je bohaté na bohaté a rozmanité množství živin, které jsou důležité pro zdravou výživu, obohacující nutriční hodnotu denní a dietní stravy.
Složení a obsah kalorií z bobů
Jedinečnost a hodnota fazole, stejně jako jiné druhy fazolí, je vysoký obsah živin, vynikající chuť a poměrně široká škála druhů. Fazole obsahují:
- až 25% zaměnitelných a esenciálních aminokyselin , včetně glycinu, valinu, isoleucinu a kyseliny glutamové, rostlinné bílkoviny se snadno digerují a slouží jako cenný zdroj energie;
- fytosterolů a beta-sitosterolů, které jsou přírodními složkami buněčných membrán, jsou schopny regulovat hormonální rovnováhu ženského těla a také umožňují normalizovat hladinu cholesterolu v krvi;
- (B6), kyselinu nikotinovou (PP), kyselinu listovou (B9), kyselinu pantothenovou (B5), kyselinu askorbovou (C), tokoferol a tokotrienol E);
- (1000 mg), fosfor (480 mg), síra (160 mg), vápník (150 mg), hořčík (100 mg), chlor (60 mg), sodík (40 mg) mg), hliníku (640 ug), mědi (580 ug), boru (490 ug), vanadu (190 ug), niklu (170 ug), titanu (150 ug) , molybden (40 ug), selén (25 ug).
Je třeba poznamenat, že fazole jsou používány nejen ve formě zralých fazolí, ale také ve formě mladých lusků. Zelené fazole mají také cennou kompozici, která zahrnuje širokou škálu vitaminů a minerálů, ale méně kvalitních z hlediska bílkovin.
Zvláštní hodnotou zelených fazolí je obsah argininu aminokyseliny, který je stavebním materiálem prakticky pro všechny tkáně těla. U žen je fakt důležité, že arginin je součástí kolagenu, který je zodpovědný za pružnost a těsnost pokožky.