Francouzská cibulová polévka je klasikou francouzské národní kuchyně a časem se stává oblíbeným mezi spotřebiteli po celém světě. To je způsobeno překvapivě bohatou a vyváženou chutí horkého, originálního krmiva a poměrně jednoduché technologie vaření.
Jak si vařit cibulovou polévku?
Vařte libovolnou francouzskou polévku z luku, který někdo může. K tomu budete potřebovat jednoduché, vždy dostupné produkty, volný čas, správné recepty a správná doporučení pro provedení technologie.
- Cibulky na polévku jsou vyčištěny, nakrájeny na polovinu a rozdrceny lobulemi.
- Nakrájená cibule je vařena v másle po dobu nejméně půl hodiny, dokud se nestane odstín smetany.
- Dodáváme tekutou bázi a ochucovadlo passerovku, vaříme na požadovanou hustotu.
- Francouzská cibulová polévka s krutony a sýrem se podává.
Klasická cibulová polévka
K přípravě skutečné francouzské cibulové polévky, jejíž klasický recept bude popsán níže, je třeba zajistit přítomnost cibulových cibulí sladkých odrůd. Část výrobku může být nahrazena pórem. Při použití klasické zeleniny je na konci obvazu doplněn špetkou cukru.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1 l;
- tymián - 5-6 větví;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř, bageta.
Příprava
- Cibule jsou umístěny v nádobě s máslem, smaží se 3-5 minut při vysokém teple, pak se snižuje teplo a tantalizuje před karamelizací plátků cibule.
- Místo tymiánu, porce nalil horký vývar, vždy dát vlhkosti polovinu odpařil na vysokém ohni.
- Získali správné množství polévky, umístili do hrnců s toasty, které byly posypány sýrem a pečeny v troubě 200 stupňů a 15 minut.
Francouzská cibulová polévka se sýrem
Složení:
- cibule - 1 kg;
- stonky celeru - 1-2 ks;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 700 ml;
- greeny - na chuť;
- sýr - 200 g;
- sůl, bochník.
Příprava
- Projíždíme cibulkou s celerem, nalijeme horkou vývar a vaříme 15 minut.
- Plátky bochníku jsou opečené v hrnci.
- Nalijte francouzskou cibulovou polévku do hrnců, posypeme polovinou sýra, na níž jsou položeny krutony se zbývajícími sýrovými hoblinami.
- Umístěte misku na troubu po dobu 15 minut.
Francouzská cibulová polévka - bramborová kaše - recept
Jemné, lehké, výživné a překvapivě voňavé se ve francouzštině zapíší cibulovou polévkou. Její sametově smetanová struktura uspokojí potřeby každého spotřebitele a především těm, kteří nemohou přijmout charakteristické plátky cibule v jídle. Podáváme nádobí s rudými krutony a strouhaným sýrem.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 500 ml;
- krém - 100 ml;
- sýr - 50 g;
- sůl, pepř, zelenina, krutony.
Příprava
- Cibuli převeďte do odstínu smetany asi 30-40 minut.
- Přidejte mouku, promíchejte a vylijte horký vývar.
- Sezoně horké na chuť, házet greeny, pak směs, směs smetany, teplé.
- Podáváme francouzskou krémovou cibulovou polévku a přidáme na toastový talíř a strouhaný sýr.
Cibulová polévka s kuřecím vývarem
Francouzská cibulová polévka je recept, který lze prodávat na zelenině, hovězí nebo kuřecí vývar . Druhá možnost bude popsána později. Jako základ pro návrh horké v tomto případě, odvar kuřecí se zeleninou, ochucené požadovaným kořením: vavřín, voňavé pepř, kořeny.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- kuře - 500 g;
- voda - 1 l;
- mrkev, petrželová kořenka a celer - na chuť;
- vavřín, hrášek sladké pepře - na chuť;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, toast.
Příprava
- Kuřecí maso se vaří do vody až do připravenosti, přidá se kořeny a koření.
- Extrahujte maso, vývarový filtr.
- Cibuli projděte v másle, přidejte cukr, nafoukněte další 5 minut, vylijte vývar.
- Vařte obsah na požadovanou hustotu, sezónu.
- Toasty jsou posypané sýrem, opečené a podávané spolu s polévkou.
Cibulová polévka s bílým vínem - recept
Dále se naučíte, jak vařit francouzskou cibulovou polévku s bílým suchým vínem. Přidáním takového alkoholu bude chuť horké rafinovanější a rafinovanější, což ocení zejména gurmáni a opravdoví znalci národní francouzské kuchyně. Kuřecí vývar a luk sladkého salátu jsou pro recept nejvhodnější.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- bílé suché víno - 0,5 brýlí;
- kuřecí vývar - 750 ml;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- Francouzská bageta - 1 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
- Cibuli nakrájejte v másle po dobu 30 minut.
- Nalijte víno a po několika minutách vyvarujte a vařte obsah po dobu 15 minut.
- Cibulová polévka s vínem ochucená na chuť a nalije se do talířů.
- Pečené v pánvi nebo v toastu jsou krutony posypány sýrem, zaslány před tavením do trouby nebo mikrovlnné trouby, podávané s polévkou.
Francouzská polévka s roztaveným sýrem
Následující recept na cibulovou polévku se sýrem vám poskytne příležitost vychutnat si bohatou krémovou chuť horké. V tomto případě místo tvrdých odrůd je sýr tavený, což poněkud mění konečnou chuť francouzské pochoutky. V jiných ohledech se technologie liší od klasické a snadno se provádí.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar - 1 l;
- roztavený sýr - 200 g;
- sůl, pepř, zelenina, krutony.
Příprava
- Projíždějte a caramelizujte cibulovou cibuli po dobu 30 minut.
- Nalijte vývar, odpařte vlhkost na požadovanou hustotu, ochucte obsah, přidejte polovinu sýra a míchání, dokud plátky nekvetou.
- Zbytek sýra je rozložen na toastu, nahnědlý v troubě.
- Podáváme francouzskou cibulovou polévku se sýrovými krutony .
Cibulová polévka v multivariátu
Cibulová polévka - recept je jednoduchý a snadno se provádí i bez použití moderní technologie. Pokud však vaše kuchyně má multivarker, neměli byste se popřít, že jste rádi využili své jedinečné funkce. Při vaření v horkém stavu se zařízení dokáže vypořádat co nejlépe a vyžaduje od vás minimální účast.
Složení:
- cibule - 1 kg;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vývar - 1 l;
- sýr - 150 g;
- bageta - 1 kus;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Cibule se nalije spolu s olejem do misky a ponechá se na "Stew", nastavení režimu po dobu 30 minut.
- Přidejte mouku, přepněte zařízení na "Pečení" po dobu 20 minut.
- Po 10 minutách se vylije vývar a čeká na konec programu.
- Opečeme bagetu v hrnci nebo v pánvi, posypeme sýrem.
- Podáváme francouzskou cibulovou horkou polévku s rudými krutony a zeleninou.