Cibulové polévky pocházejí z Francie, jsou vařené na masných výkonech a podávají spolu s chlebem a sýrem toast. Teď vám řekneme, jak udělat tuto skvělou polévku.
Cibulová polévka s krutony
Složení:
- cibule - 500 g;
- masný vývar - 2 litry;
- máslo - 80 g;
- suché víno - 250 ml;
- mouka - 2 lžičky.
- plátky bagety - 4 ks;
- sýr - 60 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Cibuli jsme nakrájeli na poloviční kroužky. Maso se zahřeje v hrnci, která má husté dno, přidá cibuli a rajčata v ohni po dobu 25 - 30 minut. Cibule je třeba neustále míchat. Když se stává měkkým a hnědým, přidejte do cibule lžíci mouky, promícháme a necháme dalších 5 minut. Po přidání vývaru, vína, soli a varu. Oheň je méně a vaří dalších 35 minut. Chleb z obou stran vysušte. Připravená polévka se nalije do ohnivzdorných pokrmů, nahoře položíme krutony, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby tak, aby se sýr roztavil.
Francouzská cibulová polévka s krutony
Složení:
- olej - 45 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 plátky;
- suché víno - 300 ml;
- masové vývarky - 2 ks.
Pro krutony:
- Francouzská bageta - 5 kusů;
- strouhaný tvrdý sýr - 80 g.
Příprava
Olej rozprostřeme v hrnci, přidáme nakrájenou cibuli, sůl a smažeme 15 minut, dokud se nezískají zlaté barvy. Oheň přidejte méně, přidejte drcený česnek a vařte míchání, až do tmavě hnědé barvy 20 minut. Nalijeme víno, mícháme, přidáme 1 litr vody, zbarvíme kostky a vaříme dalších 35 minut. Chléb se suší. Polévka se nalije přes žáruvzdorné mísy, rozložíme toasty shora, posypeme sýrem a vložíme do trouby, aby se sýr roztavil.
Cibulová polévka s krutony a strouhaným sýrem
Složení:
- cibule červená - 500 g;
- pór - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Máslo - 40 g;
- rostlinný olej - 30 g;
- masný vývar - 2 litry;
- suché víno - 220 ml;
- tymián - 2 větve;
- bobkový list;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- bagetové plátky;
- sýr -75 g.
Příprava
V pánvi zahřejte máslo a rostlinný olej. Přidejte červenou cibuli a pórek nakrájenou polovičními prsteny a spolu s zeleninou pečte na pomalém oheň po dobu 30 minut a pravidelně mícháme, až se cibule stane příjemnou zlatou barvou. Nejdůležitější věcí v cibulové polévce je správně projít. Přidejte česnek, tymiánové listy, nalijte víno, vývar a podávku polévejte, snižte oheň a vaříme dalších 20 minut. Nakonec přidáme koření. Nalijeme polévku na ohnivzdorné talíře, naložíme na toasty, posypeme sýrem a posíláme do trouby.