Hovězí lagman je oblíbeným pokrmem asijské kuchyně, což je hustá polévka nebo horká omáčka. Každá milenka má vlastní tajemství při vytváření národní pochoutky, ale některé momenty jsou stále neměnné a závazné.
Recept lagmanu doma z hovězího masa
Ti, kteří dosud nevědí, jak správně vařit hovězí maso lambmanu, musíte se naučit základním pravidlům pro vytváření misky, která doprovází všechny varianty:
- Nezměněnými složkami jídla jsou nudle, které byste měli nejlépe připravit s vlastní, masovou a zeleninovou směsí, která se může lišit v složení.
- Masové kusy se smažou se zeleninou a pak se smažou přidáním kapaliny a kořením až do měkkosti.
- Vařené nudle jsou vařeny odděleně a podávány se základnou v jednom hlubokém jídle.
Nudle pro vlastní ruce lagmany
V současné době obchod může koupit těstoviny pro každou chuť, ale nudle vyrobené sami změní chuťové charakteristiky asijských potravin k lepšímu a učiní je nenapodobitelnými. Nejdůležitější je správné hnětení těsta pro lagmana, jehož recept se dozvíte z níže uvedených pokynů. Tato částka je dostatečná pro 8 porcí vařených nudlí.
Složení:
- mouka proseta - 500-600 g;
- voda je teplá - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- olivový olej - 50 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Smíchejte přísady do mísy, hnětejte ji, dokud neleží půlhodina pod filmem pevný, ale pružný koma.
- Táhněte míčku tenkým způsobem, natáhněte vrstvu na válečku, vyjměte roli na stole, nakrájíme na úlomky o velikosti 5 mm, rozvineme svazky.
- Skilnější ženy v domácnosti připravují protáhlé nudle lagmantu, skládají těsto na vlajku a pravidelně je olejují, natáhnou se, dokud nejsou získány tenké nitě.
- Pro správné vaření takových předlitků se snižují 10 minut do vroucí vody, pak se vloží do cedníku a spustí se 10 sekund na ledovou vodu.
Uzbekský lagman s hovězím masem
Lagman v původním uzbekce se připravuje s jehněčím, ale ti, kteří tento druh masa neovlivňují, mohou připravit pokrm s hovězím masem. Mazané máslo je často nahrazeno jiným tukem a ředkvičky s celerem, méně často zelím. Kořením je vhodná směs kurkuma, kardamomu, papriky, koriandru a pepře. Na několik hodin bude možné vařit 8 porcí uzbecké pochoutky.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- Bulharská paprika, cibule a mrkev - 250 g;
- ředkev - 200 g;
- rajčata - 400 g;
- česnek - 5 zubů;
- ghee - 200 g;
- nudle, koření, zelenina.
Příprava
- Nakrájené maso je na roztaveném másle zapečeno, přidává se cibule a mrkev nakrájené a trochu se smaží.
- Sezní koření, jiná zelenina, nalít do vody na požadovanou hustotu.
- Táhneme lagmana z hovězího masa na měkkost přísad, přidáme nakonec nakrájené zeleniny a česnek nakrájené na plátky.
- Podávejte s vařenými nudlemi.
Hovězí polévka-lagman
Lagman doma s brambory často vydává kapalinu, což mu dává právo považovat za horkou polévku. Zeleninová sada používejte standardně nebo přidejte zelí, lilek, cukety nebo cukety. Jako přísadu použijte jusai - různé divoké cibule a jamdo - čínské fazole. Pro občerstvení pro 8 osob je třeba strávit 2 hodiny.
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- Bulharská paprika, cibule a mrkev - 250 g;
- brambor - 400 g;
- rajčata - 200 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- česnek - 5 zubů;
- olej - 200 ml;
- voda - 2 l;
- nudle, bazalka, jusai, jamdo - podle chuti.
Příprava
- Hnědé maso a zeleninu rozřezané na horký tuk.
- Hodí přísady, koření, rajčata.
- Nalijte vroucí vodu a dušte 1 hodinu.
- Přidejte česnek, zeleninu.
- Podáváme lagman z hovězího masa s nudlemi.
Lagman s mletým masem
Recept na lagman z hovězího masa lze zjednodušit a urychlit tím, že vyplníte své oblíbené pokrmy za pouhých půl hodiny. Za to můžete vzít jako hlavní složky špaget a zemního hovězího masa. Struktura jídla nebude autentická, ale chutné charakteristiky s pravým přístupem mohou být zachovány. Přijatá asijská pochoutka může být podávána čtyřem lidem.
Složení:
- silové maso - 0,5 kg;
- Bulharská paprika, cibule a mrkev - 1 ks;
- brambory a rajčata - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- olej - 80 ml;
- špagety - 250 g;
- koření, byliny.
Příprava
- Smažte v naolejované misce s mletým masem a nakrájejte zeleninu.
- Nalijte do vody, dokud není zcela zakryta.
- Smažte a chuťte pod víkem až do připravenosti.
- Nakonec klesají petržel, kopr, bazalka a česnek.
- Podávejte lagmanovi vařené špagety.
Lagman z hovězího masa v Kazani
Dále se naučíte, jak vařit lagman z hovězího masa v kotelně. Jakmile jste v přírodě, je čas ochutnat své oblíbené jídlo v původním představení. Za tímto účelem bude zapotřebí litinový kotel s hustými stěnami a polokulovitým dnem, zavěšený nad ohněm. Navrhovaný sortiment produktů lze rozšířit přidáním papriky, cukety nebo lilku. 12 hodin lze podávat po dobu 2 hodin.
Složení:
- hovězí maso - 1,5 kg;
- cibule a mrkev - 400 g;
- rajčata a brambory - 7 ks;
- cesnakové hlavy - 1,5 kusů;
- olej - 300 ml;
- koření, petržel, bazalka, jusai.
Příprava
- Maso smažte v horkých tucích.
- Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a trochu více smažte.
- Položte zbytek produktů, nalijte vroucí vodu, ochucte jídlo a vařte do měkkého masa.
- Hodí se jesai, petržel, bazalka, česnek a dáme lagmanovi z hovězího masa k vaření.
Pečený lagman
Níže je jak vařit lahodný lambman z hovězího masa v uzbekce v jeho smažené variaci. Tajemství národní pochoutky spočívá v tom, že nudle nejsou vařené ve pánvi ve vodě jako obvykle, ale jsou smažené ve smažce spolu s masovou omáčkou - wajoy. Maso v tomto případě by mělo být nakrájeno velmi jemně, s plátky 0,5-1 cm, 4 porce budou připraveny za hodinu a půl.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- žárovky - 500 g;
- domácí nudle - 0,5 porce;
- rajčatová pasta - 100 g;
- česnek - 7 zubů;
- olej - 150 ml;
- vejce - 3 kusy;
- zelená - 1 svazek;
- Směs pepře, zira a soli - 1 čajová lžička.
Příprava
- Maso se smaží s cibulí, přidáme koření, rajče, trochu vody.
- Smažte tradiční omeletu, nakrájíme na proužky a spolu s nudlemi se vraťte do pánve.
- Přidejte waju, smažte ingredience hovězího lagmanu za 7 minut a přidejte česnek a zeleninu.
Jak uvařit lagman v multivariačním režimu?
Tento recept na lahodnou vaječnou lžičku vám pomůže udělat pokrm s zařízením pro vaření. Je nutné pouze položit všechny součástky v misce a nastavit zařízení na režim "Quenching" po dobu 1,5 hodiny. Během několika hodin bude na vašem stole připraveno chutné a neuvěřitelně aromatické pokrmy pro 6 lidí.
Složení:
- hovězí maso - 700 g;
- brambory, mrkev, cibule, rajčata a paprika - 3 ks;
- fazolové vlákno - 200 g;
- rajčata - 400 g;
- česnek - 5 zubů;
- koření, byliny.
Příprava
- V tomto případě můžete udělat bez předpečení nebo zhnednutí masa na "Pečení", přidáním oleje.
- Umístěte zbytek přísad, házet koření, nalijte vroucí vodu na plný povlak a další 1 cm.
- Sejměte lagmana z hovězího masa v multivarkách po ukončení režimu s česnekem a zeleninou.