Vařená játra se obvykle používá pro vaření salátů a studených občerstvení. Kousky jater jsou perfektně kombinovány s mnoha ingrediencemi a těší se hostům, ale to se děje pouze tehdy, když je játra správně vařená. Proces vaření jater různých zvířat, stejně jako jeho chuť, se liší od sebe a má své vlastní nuance. Abyste předešli chybám, použijte naše tipy.
Jak dlouho trvá vaření hovězí jater?
Vařená hovězí játra, díky celé řadě užitečných prvků ve svém složení, se zřídka nepoužívá ve stravě dospělých nebo dětí. U druhého se podává pouze ve vařené podobě.
Před vařením jater by měl být namočený, aby se zbavil zbytků krve a žluči. Obvykle je hovězí játra ponořená do mléka nebo vody po dobu půl hodiny, poté se zbaví z filmů a potrubí a nalije čerstvou studenou vodou. Hovězí játra by měla být vařena po dobu 40 minut a ochucena na konci vaření.
Vařená hovězí játra se často používá k přípravě náplně nebo jako plnění pro pečení.
Jak a jak dlouho trvá vařit kuřecí játra?
Kuřecí játra jsou nejjednodušší. Před vařením nemusí být namočené ani vyčištěné, ale potřebujete pouze důkladně opláchnout, abyste se zbavili přebytečné krve. Na kameně se kuřecí játra vaří 10-15 minut, vaří se asi 25-30 minut a ve vířivce v režimu "Varka" 15-20 minut. Sůl kuřecí játra také několik minut až do vaření.
Připravená kuřecí játra mohou být poražena masem, dokud se nevytvoří oblíbená paštika.
Jak dlouho trvá vaření krocan játra?
Na rozdíl od jater kuřat, jater větší krůty a vyžaduje důkladnou kontrolu zbývajících žlučovodů a filmů po vykolení. Umyté a loupané játra se nalije studenou vodou a vaří se po vaření po dobu půl hodiny. Játra z krůt mohou být použity k přípravě pašer a želé, stejně jako saláty a kanapy.
Kolik mám vařit vepřovou játra?
Vepřová játra vyžadují nejdřívější předběžnou úpravu před vařením. Nejdříve se játra otřejí solí a nechávají se 10-15 minut, pokryté potravinovým filmem. Solená játra se čistí z filmů, žlučovodů a žil. Poté, stejně jako u hovězí jater, prasečí játra se namočí do mléka nebo do vody po dobu 2-3 hodin, přičemž změní zakalenou kapalinu podle potřeby. Namočili jsme jahodu čerstvou studenou vodou a vložili ji do ohně. Po varu kapaliny na vaření trvá 40-50 minut. Použijte vařenou játra a připravte si saláty a paštiky.
Kolik vaříme játrovou játra?
Na rozdíl od hovězího masa je játra jater mladší, a tudíž jemnější, a proto vyžaduje méně času na přípravu a vaření.
Těstovinová játra se vyčistí od horního filmu a žil. Během čištění lze zkontrolovat čerstvost produktu: pokud se film z povrchu snadno oddělí, játra jsou čerstvé. Po čištění je játra ponořena ve vodě po dobu 30 minut a poté vařena a naplněna čerstvou vodou po dobu 20-25 minut. Připravenost jaterní jater se kontroluje s řezem, pokud je pokryta, měla by se doba vaření zvýšit. Sůl játra by měla být na konci vaření, jinak se okamžitě ztuhne.
Jak moc vařit játra králíka?
Játra králíka, stejně jako kuřecí játra , se vaří velmi rychle. Před vařením se játra vyčistí a omyjí a pak vloží čerstvou studenou vodu a vaří asi 15 minut po varu. Sůl játra králíka, jako játra jiných zvířat, již na konci vaření.