Dnes vám řekneme, jak u domácího česneku. Tento originální a velmi chutný obrobek si zachovává všechny užitečné vlastnosti, ale zmírňuje nepříjemné důsledky jeho použití v nové formě. Při konzumaci takového česneku se již nemusíte bát, že nějakým způsobem ovlivní čerstvost dýchání.
Kromě toho může být nakládaný česnek přidán do různých salátů a jiných pokrmů, které doplní jejich chuť a pikantnost.
Česnek marinovaný zimními zimami
Složení:
- stroužky česneku - 500 g;
- vyčištěná voda - 300 ml;
- sůl velká, není jodizovaná - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet jídelna 9% - 50-70 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- pepřový voňavý hrášek - 3-5 ks;
- hrášek černého pepře - 8-10 ks;
- pupeny karafiátu - 2 kusy;
- tyčinka skořice (volitelně) - 0,5 ks.
Příprava
Stroužky česneku se zbavují plevelů, umývají se, skladují se ve vhodném obalu a nalévají se dvě až tři minuty se strmou vroucí vodou. Pak horké česnekové zuby vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nyní rozložte ochlazený česnek podle dříve sterilizovaných nádob a pokračujte v přípravě marinády. Chcete-li to provést, nalijte do pánve čistou vodu, přidejte sůl, cukr, vavřínové listy, čaj černého a voňavého pepře, pupeny karafiátu a popřípadě poloviční škoricovou hůlku. Dostali jsme nádobu s marinádou na oheň a zahřátí, mícháním, k varu a rozpusťme všechny sladké a slané krystaly.
Nalijte ocet, odstraňte marinád z ohně, extrahujte skořici a nalijte kořeněnou tekutinu na nádobky česneku. Kontejnery utěsníme kryty a ukládáme do jiných polotovarů. Po dvou týdnech můžete vyzkoušet česnek.
Marinovaný česnek s celou hlavou - recept na okamžité vaření
Složení:
- hlavy česneku - 500 g;
- vyčištěná voda - 1 l;
- sůl velká, není jodizovaná - 1 čajová lžička;
- ocet jídelna 9% - 250 ml;
- vavřínové listy - 2-3 ks;
- pepřový voňavý hrášek - 3-5 ks;
- hrášek černého pepře - 8-10 ks.
Příprava
V takovém případě vykostíme celé česneky. Za to stačí je umýt a bez jejich čištění je předem připravit ve sterilních nádobách. Teď naléváme vodu do pánve, házíme vavřínové listy, hrášek černých a voňavých pepřů. Můžete také dát nějaký jiný koření na vaši chuť nebo kopr deštníku se semeny, které přinese svůj podíl pikantní na chuť.
Zahřejte směs do varu, nalijte octem a nalijte česnekový česnek do plechovek tak, aby úplně pokryl zeleninu. Obrobek utěsíme víkem a uložíme jej do skladu.