Dnes vám řekneme, jak smažit hovězí maso tak, aby to bylo měkké, zalévání ústami a potěšilo vás svým jedinečným bohatým vkusem a nabídne několik možností pro vaření pokrmů z něj.
Jak vynikající je smažit hovězí maso v pánvi?
Složení:
- hovězí svíčková - 520 g;
- olivový olej - 75 ml;
- aromatické suché provensálské byliny - 5 g;
- čerstvě mletý černý pepř - 5 g;
- suchá pepřová směs - 5 g;
- Suchý česnekový uzenin - 10 g;
- společná sůl - 10 g;
- cibule - 90-150 g;
- sójová omáčka - na chuť.
Příprava
Pro smažení vybíráme kvalitní hovězí svíčkovou, myjeme ji, sušíme a nakrájíme na medailony o tloušťce přibližně 5 až 7 milimetrů. V misce míchat olivový olej s peprmint, provensálskými bylinkami, sušeným česnekem a mletým černým pepřem a nakrájet výslednou kořeněnou směs hovězího masa. Nechte je několik minut ponořit a pokračujte k smažení. Chcete-li to provést, zahřejte tlustou stěnu nebo gril a rozetřete do ní plátky masa. Necháme je hnědé na dvě a půl minuty na každé straně, slané v procesu ochutnat, a pak jsme se rozložili na misku.
Na takové hovězí maso je možné připravit vynikající doplněk cibule. Chcete-li to udělat, ve stejné smažení rozdělte žárovku na poloviční kroužky, nalijte trochu sójové omáčky a postavte se na oheň, míchání, pár minut nebo do nákupu hladké hnědé barvy.
Jak smažit hovězí steak?
Složení:
- hovězí steak - 2 kusy;
- olivový olej - 35 ml;
- čerstvě mletý černý pepř - 5 g;
- společná sůl - 10 g;
- Koření a koření - chuť.
Příprava
Ideální měkký a šťavnatý steak může být vyroben z mramorovaného hovězího nebo chlazeného hovězího masa z určité části jatečně upraveného těla. Pokud nevíte, jak vybrat správné maso pro toto jídlo, je lepší zakoupit hotové polotovary nebo je požádat, aby je připravily od řezníka na trhu.
Pokud chcete maximalizovat přirozenou chuť hovězího masa, je nejlépe minimalizováno používání koření. Stačí, když rozdrtíme masový plátek olivovým olejem a dáme ho na zahřátou na sotva viditelnou bílou oparu. Musí to být nutně tlusté dno. Nejdříve držíme maso po dobu dvou minut na každé straně a pak snížíme ohně na minimum a připravíme steak, který každou minutu otočíme na požadovaný stupeň pražení. Na konci přípravku se maso nalévá, ochucuje se mletým pepřem a necháme se odpočívat, pokryté fólií na deset minut.
Jak smažit hovězí maso v pánvi s kousky cibule?
Složení:
- hovězí svíčková - 550 g;
- cibule - 160-190 g;
- čerstvě mletý černý pepř - 5 g;
- společná sůl - 10 g;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Připravená hovězí svíčková nakrájíme na kusy a dáme na vyhřívanou pánvi s olivovým olejem. Maso dáme červenou barvu a pak sezónu se solí, pepřem, nalijeme do vody a necháme ji ležet pod víkem, až do měkkosti masek. Poté nechte kapalinu odpařovat, přidejte trochu oleje, naložte cibulí a smažte dohromady, dokud nezmáčknete a nezměníte zeleninu.