"Pražský" salát nemá nic společného s bohatým sortimentem tradičních českých občerstvení, jeho jméno si vymysleli ženy v domácnosti, stejně jako obrovské množství variací v receptu. Hlavním trumfem salátu "Praha" je kombinace masa s nějakou sladkou přísadou: hovězí jablko, kuřecí maso se slivkami a tak dále. Kromě kontrastní kombinace může předkrm nabídnout různé druhy zeleniny a masných výrobků, kusy sýra a krutony.
Klasický "Praha" salát - recept
Navzdory celé řadě amatérských receptů je obvyklá variace "Prahy" s použitím kombinace hovězího masa a jablek. Tento lehký salát se podává teplý a vařený na velmi krátkou dobu.
Složení:
- filet z telecího masa - 290 g;
- nakládaná okurka - 135 g;
- sladká paprika - 85 g;
- cibule - 45 g;
- kysané jablko - 70 g;
- šťáva z poloviny citronu;
- ostrá hořčice - podle chuti;
- majonéza - 115 g.
Příprava
Příprava občerstvení začíná přípravou ingrediencí pro zeleninový polštář. Pro její tenké slámy nakrájejte nakládanou okurku, vyjměte krabici sladkého pepře a jemně nakrájíme její stěny. Cibule se rozdělí na nejkvalitnější polotóny. Stejně jako ostatní přísady, nakrájejte kyselé jablko na tenké proužky. Připravte si snadný obvaz ze směsi majonézy s džusem z poloviny citronu a hořčice. Smažte salát s dresinkem a položte na polštář na polštář.
Maso nakrájejte na tenké vrstvy, ochucte a rychle smažte, dokud se na dobře vyhřívaném pánev nezavede. Položte horké maso přes salátový polštář a okamžitě podávejte "Prahu" ke stolu.
"Pražský" salát s paprikou a kuřecím masem
Na druhém místě na popularitě je salát připravený s použitím kombinace kuřecího masa, švestek a sladkého pepře, který je ideální pro obdivovatele bílého masa ptáka.
Složení:
- kuře (bílé maso) - 290 g;
- sladká paprika - 110 g;
- mrkev - 95 g;
- vejce - 4 kusy;
- Slivky - 110 g;
- konzervovaný hrách - 130 g;
- cibule - 65 g;
- majonéza pro doplňování paliva.
Příprava
Než připravíte pražský salát, věnujte pozornost slivkám: pokud jsou ovoce suché, pak je nalévejte vroucí vodou, jinak je třeba kamenů odstranit a vše se slámou střihnout. Osušte cibulové kroužky vroucí vodou, abyste odstranili nadměrnou hořkost. Dejte kuřecí filetu. Vajíčka také tvrdou, čistou a mletou. Spasertujte kousky mrkve se sladkou paprikou v malém množství másla, dokud zelenina nezměkne. Nyní máte dvě možnosti: kombinovat všechny složky salátu dohromady, naplnit a míchat, nebo rozložit vrstvu po vrstvě, promazyvaya každé následující vrstvy omáčky.
"Pražský" salát se šunkou
Nejvíce minimalistická je recept na salát "Pražský" se šunkou, krutony a sýrem, nicméně k tomu se přidávají drtí podle vašeho uvážení. Složení tohoto občerstvení je velmi variabilní, ale obecně obsahuje složky z předchozích receptů.
Složení:
- tvrdý sýr - 115 g;
- šunka - 115 g;
- cibule - 65 g;
- vejce - 3 kusy;
- slaná okurka - 55 g;
- majonéza - 65 g;
- krekry - v případě potřeby.
Příprava
Předvařte kuřecí vejce, nalijte je ledovou vodou, oloupeme a nakrájíme. Cibuli jemně nakrájejte a mícháme s vejci. Do směsi přidáme kostičky šunky a tvrdého sýra. Analogicky nakrájejte slanou okurku. Kombinujte všechny přísady šalátu s majonézovým dresinkem a ochlaďte hotovou misku. Před podáváním můžete svačinu posypat strouhankou nebo zdobit jednoduchým petrželovým listem.