Každý školák prostě miluje kotlety v testu. Boj s touto závislostí je zbytečný a maminky, které si nejsou jisti kvalitou produktů z bufetu, budou muset zvládnout výrobu takového požadovaného domácího pokrmu. Navíc můj manžel rád vzal tento čerstvý pečený materiál do práce.
Jak vařit masové kuličky v těstě?
Složení:
- Mléko - 0,5 litru;
- margarín - 50 g;
- lisované kvasnice - 40 g;
- mouka - 3-4 položky;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1h. lžíce.
Pro kotlety:
- silové maso - 500 g;
- cibule -1 ks;
- bochník - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 0,5 položek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelenina (kopr a petržel) - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V teplém mléce rozpouštíme cukr a vaříme kvasnice. Mouka (3 polévková lžíce) je prošmykováno sklíčkem ke stolu, prohloubíme a vyléváme "rozpuštěné" kvasnice. Přidejte vejce šlehající se solí, máslem, změkčeným margarínem. Mísíme jemné, něžné těsto. V případě potřeby vylijte trochu mouky. Smažte hotové těsto s rostlinným olejem a nechte na teplém místě bez průvanů. Když se třikrát zvýší hlas, podvádíme to a necháme to znovu.
Mezitím připravujeme kotlety. Mincemeat si vybírá - hovězí, vepřové, kuřecí, smíšené nebo dokonce ryby. Je lepší přenést mleté maso opět přes mlýn na maso, přidáním namočeného bochníku do mléka a cibule. V hotovém mletém talí vejce, sůl, pepř. Přidejte česnek a jemně nasekané zeleniny. Vše pečlivě mícháme, tvoříme kotletky, které jsou v troubě smažené nebo pečené, nebo můžete vařit pro pár.
Cesto se vloží do vrstvy o tloušťce půl centimetru. Střiháme je s proužky, kterým překrýváme kotlety. Zároveň by jejich tipy měly vypadat z těsta. Pečené koláče položíme na plech na pečení pokrytý pergamenem. Necháme je jít nahoru asi 20 minut, namazat zbité vejce a poslat ho do předehřáté trouby na 200 stupňů - hnědé. Bude to trvat asi půl hodiny. Kletce v těstě mohou být vypráženy a v pánvi v množství oleje. Je to velmi chutné, ale méně užitečné.
Jak si vyrobit kotleta v sušeném těstíčku?
První cesta
Složení:
- destičkové těsto - 200g;
- silové maso - 350 g;
- cibule - 1 kus;
- strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Mleté maso mícháme s cibulí přes mletou masu, sůl, pepř. Vytváříme 5 kotletků, správně je "slamíme" a rozdrtíme je ve strouhách. Pohlcují vylučovaný masový džus a nebudou test mokré.
Těsto je nakrájeno na obdélníky o délce 4 cm delší než délka kotletků a šířka 2 kotletků. Ve středu rozkrojíme kotlety a podél okrajů, po obou stranách, symetricky rozřezáme těsto o šířce 1,5-2 cm.
Hotové kotlety v sušeném těstíčku se rozloží na pečícím plechu pokryté pergamenem a po dobu 40 minut se předloží do předehřáté trouby po dobu 180 minut.
Druhá cesta
Z nádivky tvoříme kulaté kotlety a smažeme ze dvou stran. Puffové těsto je rozděleno na samostatné listy, nakrájené na tenké proužky a my je opékáme ochucenými kotlety, jako koule nití. Dobře fixujte konce pásů z těsta. Dokončené "glomeruli" vložené do pečícího plechu, pokryté vejci a poslané do trouby - hnědé.