Houbařské lusky jsou nejen velmi chutné, ale jsou považovány za nejužitečnější mezi dlouhým seznamem zástupců houbového království. Úžasný arzenál vitaminů, různých prvků a minerálů obsažených v lištách nejen zlepšuje výkon všech tělesných systémů, ale také pomáhá vyrovnat se s řadou onemocnění. Obzvláště bohaté jsou lišky s vitamínem C a D a obsahují také selénové a insekticidní látky. Ty jsou známy pro své škodlivé účinky na škodlivé organismy a parazity, což je vynikající profylaxe proti helminthióze a dalším podobným onemocněním.
Jak víte, lišejníky musí být používány nebo zpracovány během prvních pěti hodin po řezu, jinak začnou hromadit nerentabilní metabolity. Ideální volba by byla bezpochyby zmrzlá. Ale co dělat, pokud není možné držet lišty v mrazícím prostoru? Alternativní způsob, jak uchovat tyto cenné houby a všechny jejich vlastnosti, jak chutné, tak užitečné, je suší. O tom, jak správně uschnout kočky doma, budeme hovořit dále.
Pro sušení je nutné vybrat čerstvé, silné vzorky bez červí díry a zářezy. Nohy nejsou používány k sušení a klobouky jsou očistěny od špíny, mechu a písku ubrouskem, ale v žádném případě nejsou vyprané.
Mohu sundat líčky na zimu na slunci?
Mnoho lidí se zajímá, zda je možné sušit líny na slunci. Ve skutečnosti se jedná o nejvýhodnější způsob sběru hub. Pro sušení na vzduchu připravují klobouky nit na husté příze nebo na roštu, navíc pokrývají gázu z mouchy a hmyzu a umístí se pod sluneční paprsky. Toto sušení je možné pouze v horkých dnech a mělo by trvat asi týden. Je ideální pro smažení lišek na slunci a pak je suší jiným dostupným způsobem. Může se jednat o troubu, sporák nebo elektrickou sušičku .
Jak sušit lišky v troubě?
Před zasláním sušiček do sušárny v sušárně musí být zahřátá na teplotu 60-65 stupňů a houby se rozšiřují na plech nebo na grilu. Dveře zařízení musí být po celou dobu sušení otevřené, aby se zajistila lepší cirkulace vzduchu.
Jak sušit lišky v elektrické sušičce?
Pro sušení lišek v elektrické sušičce jsou umístěny na paletách a zařízení je nastaveno na teplotní podmínky jako při pečení v troubě. Při šedesáti stupních se lišty řádně vyschnou a stanou se vhodnými pro dlouhodobé skladování.
Není možné říci přesně, jak dlouho bude trvat, než se lišejníky vysuší tak či onak. Vše závisí na velikosti a šťavnatosti hub, stejně jako na okolních podmínkách. V sušičce sušené lišty jsou v průměru sedm až deset hodin v průměru.
Pravidelně kontrolujte dostupnost produktu a v případě potřeby odstraňte dokončené kopie. V procesu sušení lišty obvykle vyschnou desetkrát. Z deseti kilogramů surovin skončíme pouze s jedním kilogramem sušených hub.
Správně vysušené lišty dobře ohneme a ohneme, trochu pružně a nerozlomíme. Je nutné naučit se vizuálně určit takový stupeň sušení a odstranit houby v čase. Pokud jste vynechali okamžik a lišty byly vysušeny - staly se křehké, pak je lepší je brousit v mlýnku na kávu do houbového prášku.
Jak sušit lišky v mikrovlnné troubě?
Lístky lze sušit v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem položíme houby do jedné vrstvy na roštu a udržujeme s minimálním výkonem dva cykly o dvaceti minutách s pětiminutovým odstupem pro ventilaci a výdech páry ze zařízení.