Pokud existuje touha a schopnost držet červené oči pro zimu, recepty na přípravu lahodných občerstvení pomohou realizovat tuto myšlenku efektivně a kvalitativně. Začátečníci ve věci tichého lovu budou mít zájem vědět, jak a kdy je možné sestavit královské houby a dozvědět se podrobnosti o jejich přípravě pro další zpracování.
Kdy můžete shromažďovat červené oči v lese?
Příprava chutných rozhiki na zimu bude až po úspěšné kampani v lese, jehož výsledkem budou plné špičky hojnosti hub. Chcete-li poprvé zažít tiché pronásledování, základní informace uvedené níže budou muset jít.
- Červeno-vlasy se často vyskytují v lesech s jehličnatými stromy, kde je můžete hledat od července do října.
- Husté houštiny - není to místo, kde najdete královské houby. Tento druh je velmi fotofilní a upřednostňuje sluneční oblast.
- Stejně jako všechny ostatní houby, červené oči jsou hygrofilní. Pokud je v jehličnatém lese rybníček, měli byste se podívat na okolní terén, pravděpodobné, že se houby někdy stanou. Ze stejného důvodu je třeba pečlivěji zkoumat oblasti s vysokou hustou trávou a mechem.
Jak se ryby odlupují?
Shromažďování houbových plodin dané přírodou se bude provádět pouze včas a správně. Pro ty, kteří nevědí, jak čistit houby, jsou uvedeny hlavní body prvotního zpracování surovin.
- Výběr způsobu čištění výrobku závisí na stupni kontaminace. S opatrným a přesným sběrem červenohlavých oříšků je často čistší než jiné houby a vyžaduje minimální zpracování. V sedmi z deseti případů stačí jednoduše utřít klobouky suchou nebo navlhčenou látkou, žínkou, kartáčkem
- Pokud houby obsahují mnoho částic zeminy a písku, je třeba je umýt, navíc každý vzorek opláchnout pod tekoucí vodou.
- Za předpokladu, že tulipány byly řádně vyříznuty a výška nohy nepřesahuje centimetr, kromě čištění od kontaminantů nevyžadují další zpracování nebo čištění.
Jak vařit houby na zimu?
Hledáte možnosti, jak přepracovat rozhiki, způsoby vaření pro zimu jsou nejdůležitější, zvláště pokud je čerstvý produkt připraven již večeři nebo oběd. Z zbývající houbové hmoty můžete vyrobit hodně užitečných obrobků.
- Houby lze zmrazit v komoře nebo vysušit pomocí obrobku podle potřeby až do nové plodiny.
- Neuvěřitelně lahodné kyselé, solené houby, stejně jako nakládané houby v chladném nebo horkém stavu. Před podáváním můžete svačinu ochutnat cibulí, česnekem a rostlinným olejem.
- Ne na posledním místě v komorách budou mít všechny druhy občerstvení ve formě soleného salátu se žampiony nebo houbami v rajčatech, které mohou fungovat jako samostatné občerstvení nebo mohou být přidány k dalším vícesložkovým pokrmům.
Jak na zimu míchat houby chladným způsobem?
Jeden z nejdostupnějších způsobů zpracování hub, který si zachovává maximum vitamínů a cenných prvků - moření rozhikov studeným způsobem na zimu. Pro provedení procesu se zvolí vhodná nádoba: smaltovaná nebo skleněná, v níž bude vhodné umístit náplň na houby.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- sůl - 100 g;
- listy rybízu - 10-12 kusů;
- sladký pepř, vavřín, česnek - na chuť.
Příprava
- Oloupané červené hlavice se umístí do vhodné nádoby, posypou vrstvy solí, kořením, nakrájíme na česnek.
- Zakryjte houbovou hmotu pomocí gázového řezu, zatlačte a zatáhněte za studena po dobu 3-4 týdnů.
Jak nakoukat rozhikov horkou cestu na zimu?
Pokud je tu chuť připravit marinované houby na zimu, recepty na přípravu občerstvení horkým způsobem to udělají v pohodě. Následující základní verze může být přizpůsobena Vašemu vkusu, změně složení dalších složek, přidání nových komponent nebo jejich nahrazení navrženými.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šálky;
- sůl, ne-jodizovaná - 4 čajové lžičky;
- cukr - 5-6 hodin lžíce;
- stolní ocot - 5 lžící. lžíce;
- vavřín, karafiát - 4 ks;
- hrach černé a sladce vonící pepř.
Příprava
- Salting rozhikov na zimu začíná přípravou marinády. Vařte vodu, přidávejte sůl, cukr, koření.
- Položte vyprané houby, vařte 5 minut.
- Nalijte ocot, nechte přípravek vařit dalších 5 minut, po kterém se rozloží na sterilní plechovky.
- Kontejnery vypláchněte víčkem a po ochlazení v ovinuté podobě se v chladici odstraňuje pro další skladování.
Rybí jar na zimu
Následující recept na zimování červených hláv zahrnuje mletí houbové hmoty po varu a přípravu kaviáru jako svačinu. Složení obrobku je často doplněno o mrkve pečené na měkkost, které zjemňuje chuť a přináší mu sladkou poznámku. Není to zbytečné mít rajčata, pokud je nejprve zbavíte kůry a semen, pak uhasit cibulí a mrkví.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíci v každé nádobě o objemu 0,5 l;
- sůl, mleté pepř, česnek - na chuť;
- olej, zelenina, koření.
Příprava
- Vařte ve slané vodě rozhiki na připravenost, vypouštění, dát odvodnění.
- Smažte cibuli v oleji, otočte spolu s houbami masovou mletí.
- Zahřejte masu na vaření, ochucte, přidejte česnek, ocot.
- V posledním stádiu je horká houbová jarní hůl pro zimní období ve sterilním obalu zabalena a zabalena před chlazením.
Jak smažit rozhiki na zimu?
Pro některé, nejchutnější rozhiki pro zimu - marinované nebo solené, a někdo je blázen o smažené houby. Následující recept poskytuje rodině cenný kus, který bude muset být otevřen pouze v zimě před večeří, přidávejte smažené brambory nebo jinou misku, kterou si vyberete a zahřejte na několik minut.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Připravené rozinky se rozprostřejí v horkém oleji a smaží se pod víkem po dobu 30 minut.
- Odstraňte víčko, odpařte vlhkost, přidejte sůl do hub a rozložte je na sterilních plechovkách. Olej musí obsah zcela zakrývat. Pokud to nestačí, vyperte další část a doplňte ji do nádoby.
- Fry opékala rozhiki na zimu v párech v nádobách, uložených v chladu.
Červená cibule v rajčatech pro zimu - recept
Neobvyklá chuť získávají červené tulipány, pokud se v konzervách přidávají do omáčky na základě rajčatové pasty s přídavkem cibule a mrkve. Výsledkem je chutné nezávislé občerstvení, chutný salát nebo jedna z hlavních ingrediencí pro přípravu polévky, gulášu nebo jiného vícesložkového nádobí.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- cibule a mrkev - 300 g;
- rajčatová pasta, voda a olej - 150 g;
- sůl, cukr, hrášek černého a sladce vonícího pepře, vavřín - na chuť.
Příprava
- Červená ryba se vaří 40 minut, umyje se pod tekoucí vodou, nechá se odtékat, vrací se do pánve.
- Přidejte rajčatovou pastu, vodu, rostlinný olej, pepř a vavřínu.
- Položte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, připravte masek, přidáme sůl a cukr, nakrájejte v malém ohni na 1 hodinu.
- Utěsněte červené hlavice v rajčatové pastě na zimu ve sterilním obalu, který je uchováván v chladu.
Solyanka se zázvorem a zelím na zimu
Ideální domácí občerstvení bude sklizeno s houbami na zimu . Může být podáván s chlebem na večeři jako samostatný pokrm ve studené nebo vyhřívané formě, který se používá jako dres pro voňavou a vydatnou polévku nebo jako základ pro výrobu lahodného guláku, který vyplňuje koláč.
Složení:
- rozhiki vařený - 1,5 kg;
- zelí - 2,5 kg;
- cibule a mrkev - 500 g;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- rajská omáčka a máslo - 250 g;
- sůl, cukr - 100 g;
- voda - 150 ml;
- vavřín - 5 kusů;
- ocot 70% - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Vařte houby, dokud nejsou připraveny ve slané vodě, přidáním cibule, pokud je to žádoucí.
- Mlejte zelí, mrkev, cibuli, papriku.
- Přidejte rostlinný olej, vodu, sůl, cukr a rajčatovou omáčku, dušte 1 hodinu.
- Položte předvařené houby, vavřínu, zahřejte salát ještě dalších 30 minut, promíchejte ocot.
- Po 15 minutách je svačina utěsněna ve sterilním obalu, izolovaná, dokud se ochladí.
Rozhiki ve své vlastní šťávě na zimu
V tomto případě marináda pro červené oči na zimu obsahuje minimální množství vody nebo je připravena vůbec bez přídavku tekutiny, takže svačinu získáte na maximální nasýtenou chuť a neuvěřitelně aromatickou. Speciální kořeněná mísa se přidá přidáním nakrájené cibule a česneku.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- cibule a česnekové zuby - 4 ks;
- sůl - 60 g;
- cukr - 30 g;
- ocot - 130 ml;
- listy rybízu a křenu, větvičky kopru.
Příprava
- Na spodku nádoby leželo vařené listy křenu, rybízu, větvičky kopru.
- Nejlépe rozložte červené střídající se vrstvy s nakrájenou cibulí, nakrájeným česnekem a posypeme solí a cukrem.
- Předehřejte obsah nádoby na střední teplotu až do varu, přidejte pár lžící vody, vařte 30 minut.
- Mícháme do octa a po 5 minutách vařených marinovaných hub na zimu v dusených nádobách.
Korunované červené oči na zimu
Další recept pro opravdové gurmány. Vařený slaný losos na zimu překvapí originální pikantní chutí a vůní. Listy zeleniny před solí by měly být opařené vroucí vodou a pak vysušeny. Ponořte se v horké vodě po dobu jedné minuty a kořen chřestu po čištění a před jeho broušením.
Složení:
- rozhiki - 2,5 kg;
- semena kopru - 30 g;
- křenový kořen - 0,5 ks;
- česnek - 5 zubů;
- neoxidovaná sůl - 80 g;
- cukr - 40 g;
- sérum - 0,5 šálku;
- listy rybízu a křenu.
Příprava
- Ve vhodné nádobě položte loupané houby, posypeme vrstvami se solí, semena z koprů, zelenina, nakrájený česnek a zemní křen.
- Rozpusťte cukr v séru, nalijte do hub.
- Gázu pokryjí gázou, zatlačte ji a vyčistěte ji po dobu 3-4 týdnů.
- Každé 3 dny gázy se změní na čistotu.
Rudé suché solení na zimu
Abychom udrželi zimní oči, jednoduché recepty na přípravu polotovarů bez marinád a tepelného ošetření jsou neméně populární než jejich složité protějšky. Pro takové občerstvení vyberte čisté vzorky hub, které nevyžadují mytí. Jemná nečistota je oškrábána kartáčem nebo hadříkem.
Složení:
- rozhiki - 2 kg;
- neionizovaná sůl - 100 g.
Příprava
- Pickling rozhikov na zimu začíná výběrem a čištěním hub, které okamžitě vložte do kontejneru s uzávěry dolů a nalijte sůl.
- Zakryjte hojnost houby s gázou, zatlačte dolů a nechte na slaní na tmavém a chladném místě.
- Každých 3 dny se změní gáza na čistou a suchou.
- Po 10 dnech můžete natočit první vzorek.
Salát na zimu od perníku a zeleniny
Příprava červených hláv na zimu podle následujícího receptu se stane základem pro získání skvělého nezávislého jídla, které lze podávat na jakémkoli stole. Zvláště pomáhá sklenici takového skladu, když není čas na vaření, ale potřebujete rychle a efektivně krmit svou rodinu.
Složení:
- rozhiki - 2,5 kg;
- cibule, mrkev, papriky a rajčata - každý 0,5 kg;
- rýže - 0,5 kg;
- olej - 0,5 l;
- sůl - podle chuti;
- cukr - 20 g;
- ocot - 100 ml.
Příprava
- Rozemlete rajčata, vařte přidáním oleje, soli a cukru po dobu 15 minut.
- Vložíme mrkev, vaříme dalších 15 minut.
- Hodí se zbytek zeleniny, vaří se tolik.
- Mícháme vařené houby a polotvarovanou rýži a 40 minut šlejeme salát.
- V ocotu a korku míchat mouku v nádobách v párách, zabalte.
Jak zamrznout červené oči?
Praktický způsob, jak připravit houby za přítomnosti volného místa v mrazáku, je zamrznout červené oči na zimu. Hlavní body výkonu takového podniku v níže uvedených odstavcích.
- Houby mohou být zmrazené celé nebo nakrájené na plátky. K tomu se v mrazničce rozprostří v jedné vrstvě, zmrazí se a pak se nalije do sáčků pro další zmražení a skladování.
- Krájení houby se po částech zmrazí v balíčcích nebo jiných baleních po částech, přičemž se okamžitě vyjme požadované množství.
- Je-li to žádoucí, mohou být houby smaženy a poté zmrazeny, rozloženy v dávkových nádobách.
- Když zmrzlé syrové houby nejsou umyty, ale pouze znečištění kontaminací štětcem nebo ubrouskem.
Sušená červená
Další část vám pomůže naučit se vyschnout červené tulipány na zimu, aby si zachovaly svou lahodnou vůni a cenné vlastnosti.
- Stejně jako u mrazu, nemůžete před sušením omyt houby, ale čistěte je pouze suchým kartáčem nebo čistým suchým hadříkem.
- Je-li to možné a povětrnostní podmínky dovolují, rozhikov lze vysušit na vzduchu, navlékat na šňůrku, špejle a zavěsit na suchém a větraném místě.
- Moderní způsob sušení hub - v elektrické sušičce nebo v troubě. Za tímto účelem rozložte připravené houbové hmoty na palety nebo podnosy a vysušte na 60 stupňů. Pečicí trouba bez konvekce musí být udržována v klidu.
- Před použitím jsou houby nalévány na horkou vodu po dobu několika hodin, po které jsou vařené až do připravenosti nebo přidané do nádobí.