Zmrzlina - to je asi jediný dezert, který potěšil sladký zub jakéhokoli věku, zejména v horkém létě. Je dvakrát příjemné vychutnat si jeho chuť, pokud je připravena doma bez použití konzervačních látek, zahušťovadel a dalších přísad, které nejsou pro náš organismus velmi užitečné, které výrobci této delikatesy v průmyslových podmínkách nezanedbávají.
Níže v našich receptech vám řekneme podrobně, jak správně připravit chutnou zmrzlinu doma.
Recept na smetanovou zmrzlinu "Plombir" doma
Složení:
- mastný krém pro bičování (od 30%) - 550 g;
- práškový cukr - 100 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
Chlazený krém se nalije do hluboké mísy, posypáním práškovým cukrem, vanilínem a zbitým směšovačem, dokud se hustá vzduchová pěna neuplyne asi tři až pět minut. Výslednou hmotu přeneseme na plastovou nebo jinou vhodnou nádobu a umístěme ji do mrazničky po dobu šesti až sedmi hodin.
Odstraňujeme připravený plombír z mrazáku, trochu rozmrzněte a položíme ho na kremanky.
Zmrzlina z jahod v domácnosti
Složení:
- Jahoda - 300 g;
- krémový tuk - 200 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 100 g.
Příprava
Odstraňujeme vyschnuté a sušené jahody ze sepalů a rozbijeme je v pyré s mixérem. Nalijte smetanu do pánve nebo na malou kastrolu, zahřejte ji na vaření a vyjměte ji z ohně.
Šlepe žloutky s cukrem a troubou trochu horkým krémem promíchejte obsah obou jídel. Vložte nádobu s výslednou směsí do vodní lázně a protřepejte, dokud nehustíte asi sedm minut. Teď dáme směs smetanových vajíček k vychladnutí, občas mícháme, přidáme jahodové pyré a vložíme je do mrazničky po dobu sedmi hodin. Abyste zabránili tvorbě ledových krystalů ve zmrzlině, musíte je každou hodinu promíchat vidličkou.
Připravená jahodová zmrzlina, oblékáme kremankami a zdobíme čerstvé jahody.
Jak si vyrobit ovocnou zmrzlinu doma?
Složení:
- všechny zmrazené nebo čerstvé bobule a ovoce - 500 g;
- oranžová nebo jiná šťáva dle výběru - 200 ml;
- granulovaný cukr - 100 g.
Příprava
Bobule a ovoce jsou rozmíchány s mixérem a prochází sítkem, aby se odstranily existující semena nebo odlupují se. Přesuneme hmotu do obdélníkového kontejneru a vložíme jej do mrazničky po dobu čtyř hodin.
Vezmeme zmrazenou hmotu, rozdělíme se na kusy a přeneseme na předchladenou kovovou misku. Zmícháme směs se směšovačem nebo vidličkou až do tlusté, rovnoměrné hmoty, ale rychle ji zabraňte rozmrazení. Teď vracíme hmotu do formy a pošleme ji do mrazničky na mrazení po dobu šesti hodin. Po uplynutí doby je ovoce zmrzlina hotová.
Jak vyrobit čokoládovou zmrzlinu doma?
Složení:
- tmavá čokoláda - 60 g;
- krém - 450 ml;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- kakaový prášek - 40 g;
- vanilin - 4 g;
- granulovaný cukr - 100 g.
Příprava
Čokoláda je rozdělena na kusy a roztavena ve vodní lázni nebo pomocí mikrovlnné trouby.
Rozštěpte žloutek s cukrem až do zesvětlení a lesku. Krém se smíchá s kakaem a zahřívá se za míchání, dokud se hmota neobjeví. Pak postupně přidejte ohřátou hmotu na zbité žloutky, které se nepřetržitě míchají do homogenity.
Kombinujeme čokoládu se smetanovou hmotou, zahříváme ji, dokud se neztuhne, přidá vanilin a odstraní ji z ohně a chvíli se míchá, aby se zabránilo přehřátí. Nechte hmotu ochladit pod víkem při pokojové teplotě a umístěte do mrazničky asi pět hodin. V prvních dvou hodinách míchat hmotu každých patnáct minut směšovačem nebo vidličkou.