Řekni mi, co může být chutnější než obvyklé smažené brambory? Je to nejen úžasná příloha na ryby, maso, kuře, ale i vynikající nezávislé jídlo. Ale někdy to nemůže být tak ostrý, rovnoměrně smažený, zlatý, s chutnou, rudou kůrou, jak jsi chtěl. Podívejme se na některé tajemství o tom, jak smažit brambory.
Recept na smažené brambory
Složení:
- brambory - 1 kg;
- rostlinný olej - pro smažení;
- zelenina, česnek;
- sůl podle chuti.
Příprava
Jak pečené brambory dobře vařit?
Nejprve vezměte brambory, opatrně je umyjte, oloupejte a nakrájejte na pásy nebo tenké talíře. Pak znovu opláchněte nakrájené brambory a nalijte ji studenou vodou na 1 hodinu vodou. Tento postup je nezbytný k tomu, aby se zbavil přebytečného škrobu, což v budoucnu neumožní, aby se brambory staly opravdu chutnou a chrumkavou. Po uplynutí této doby opatrně vypusťte veškerou vodu a vysušte všechny kousky na papírovém ručníku. Zatímco naše brambory vysuší a zbaví se nadměrné vlhkosti, vezmeme pánnu a vylijeme trochu rostlinného oleje. Dáváme na ohně a zahříváme 5 minut při vysokém ohni. A na jakém jiném ohni se smaží brambory?
Mírně rozmístíme brambory na horkou pánvi a smažíme na vysokých teplotách asi 10 minut a vytvoříme křupavou kůru. Pak vše promíchejte špachtlí, snižte teplo a vařte brambory až do okamžiku, kdy bude důkladně zbarven. Nezakrývejte pánvičky ani brambory během vaření, abyste se neprohýbali měkkou a dušenou. Potom vyndejte pánev z ohně, posypeme jemně nakrájenými bylinkami, smažte česnek a slané brambory na ochutnávku. Podáváme hotovou misku s čerstvými rajčaty nebo okurkami.
Jak dobrý smažit brambory?
Uvažujme s vámi, jak nejlépe smažit brambory pomocí mikrovlnné trouby. Oloupané a nakrájené brambory vložte do nádoby a položte na mikrovlnnou troubu po dobu 3 minut. Tento postup je nezbytný, aby se zbavil přebytečné tekutiny. Pak vezměte ohřátou suchou pánvičku, nalijte její rostlinný olej a položte nakrájené brambory do jedné vrstvy. Když se olej začne vařit a trochu bublina, položíme zbytek brambor a pokryjeme pánvi s víkem - síťkou. Kolik smažených brambor? Po 15 minutách otevřete pánnu a jemně promíchejte brambory špachtlí. Také musíme důkladně otřít síť zevnitř, aby se kapky odpařené vlhkosti nedostaly na kořeny. Když uvidíte, že brambory jsou důkladně vysušeny a hnědé, a také se dobře otáčí - můžete mírně otevřít smažitelnou pánev a pak zcela odmontovat víko.
Nezapomeňte vždy vařit nádobí na dostatečný ohně a smažte je pouze na konci vaření, asi 5 minut před plnou připraveností.
A zde je několik tajemství, jak správně vařit smažené brambory:
- otočte brambory až poté, co je lehce vyprážen;
- Slaní a pepřem je nádoba nutná až po její konečné pohotovosti;
- Přibližná doba vaření křupavých brambor je 20 minut.
Pokud dodržujete všechna pravidla popsaná výše, získáte lahodné a ústa-zalévání plátky brambor, podle stupně krize, ne nižší než skutečné obchodních žetonů!
To je vše, teď víte přesně, jak smažit brambory lahodné a správné! Přejeme vám jen úspěch v této velmi jednoduché věci. Bon appetit!