Všichni rádi posloucháme vtipné vtipy o rybolovu. Velký úlovek pro ženu nespokojeného rybáře však vždy byl příležitostí dlouhého trápení: kam dát tolik ryb? Pokud nemůžete zjistit, kam chytit ryby, zkuste je připravit pro budoucí použití. Nejjednodušší a nejběžnější metoda je sušení. Jak slané a suché ryby, obvykle známé všem členům rybářské rodiny se zkušenostmi.
Jak sušit ryby doma?
Nejvhodnější pro sušení je ryba vážící až kilogram. Nejlepší je sušit rybí ryby, protože obsahují střední obsah tuku. Měl by být důkladně omyt a čištěn. V tomto případě by měly zůstat váhy. Malá ryba je vyčištěna od břicha, zatímco velká ryba je vyrobena s velkým řezem na zádech od hlavy až po ocas.
Za prvé, ryby by měly být správně solené a pak sušeny. Velvyslanec před sušením je nezbytný pro čerpání z nadměrné vlhkosti ryb. Chcete-li to provést, měli byste sůl pouze hrubé mletí: okamžitě se rozpustí v rybách a absorbuje přebytečnou vlhkost. V malé pánvi je třeba položit vrstvy ryb a soli, horní vrstva by měla být ze soli. Sůl by měla úplně pokrýt ryby. K chuti mezi vrstvami je možné přidat malý bobkový list. Před sušením ryby je třeba držet v misce pod jhem několik dní. Panva musí být umístěna na chladném místě. Nyní je třeba zkontrolovat, zda jsou ryby připraveny k sušení. K tomu je třeba pečlivě zkontrolovat barvu masa: měla by být šedá. Nyní si vezměte ryby a vytahujte je, a to za hlavu a ocas: charakteristický škríp naznačuje připravenost ryb.
Nyní se můžete zbavit nadbytečného hlenu a koření. Jak dlouho trvá, než namočíte ryby před sušením? Stejně jako kolik času jste strávil na moření. Když se objeví ryba, můžete mluvit o své připravenosti. Nyní je nutné ho vytáhnout a důkladně otřít suchým ručníkem. Aby ryby nezačaly s červy, ošetřete je nerafinovaným slunečnicovým olejem nebo roztokem octa.
Připravený na suché rybí nit na závit nebo drát, nejčastěji spodní ret nebo oko. Když zavěsíte ryby, zakryjte je gázou, protože bude vystavena vnějšímu prostředí. Jak dlouho trvá sušení ryb? Pravděpodobně ve vzduchu jsou ryby sušeny v týdnu.
Sušené ryby jsou uloženy v chladničce dobře zabalené. Nejlépe je umístit do plastového sáčku nebo pergamenového papíru tak, aby nebyl vlhký. Malí rybáři ryb se často mletí na rybí moučku a přidávají se k uchu nebo jiným rybím pokrmům.