Na Ukrajině, sádlo je národním pokrmem. Je marinovaná, slaná, pečená, dušená, vařená - a vždy se ukáže jako neuvěřitelně chutná a voňavá. Podíváme se s vámi dnes, jak vařit vařenou slaninu s kořením doma.
Recept na vařený tuk s kořením
Složení:
- tuk s masovými žilkami - 0,5 kg;
- stolní ocot - 100 ml;
- filtrována vodou - 1 litr;
- vavřínový list - 3 kusy;
- koření.
Pro doplňování paliva:
- pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- velká sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
V hrnci nalijte zfiltrovanou studenou vodu, hode vavřínový list, trochu hrubé soli, pepř a přidejte ocot. Salo se důkladně umyje a nakrájí se na 4 díly. Marináda je zahřátá na vaření, jemně jej tuk spadne a vaříme 45 minut se zavřeným víkem. Bez ztráty času připravujeme čerpací stanici. K tomu je vyčištěn česnek, vylisován lisem do klavíru a přidán trochu koření na ochutnání. Vše důkladně promícháme do homogenního stavu. Svařená slanina pečlivě vyjměte z pánve, ochlaďte a hojně vyčistěte na všech stranách připravený aromatický obvaz. Pak je každý kus zabalen jednotlivě do potravinového filmu a vložen do malého podnosu. Poté odstraňte vařený sádlo v koření v ledničce a nechte marinovat po celý den.
Vařený sádlo s kořením v multivarkách
Složení:
- tuk - 1 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- voda -3 položek;
- koriandr - na chuť.
Příprava
Takže nejprve se tuk dobře umyje, suší se papírovými ubrousky a jemně stlačuje vyčištěným česnekem. V misce vylijte sůl, koření, přidejte drcený česnek a házejte vavřínovou listinu, rozdělenou na malé kousky. Výsledná směs pečlivě protřete tuku a vložte ji do pouzdra pro pečení.