Mnozí lidé velmi milují slané ryby a nakupují hotové sleďy v malých plastových nádobách: sleď v hořčičné omáčce , sleď v majonéze, ve víně, atd. A víte, že můžete udělat stejné lahůdky marinády doma. Chcete-li vařit ryby v marinádě, potřebujete lehce solené sleď a určitý volný čas. Existuje mnoho typů marinátových receptů pro sleď, ale uvažujeme s vámi nejpopulárnější.
Marináda recept pro sleď
Složení:
- čerstvý sleď - 1 ks;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 100 ml;
- hořčičná zrna - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červené suché víno - 100 ml;
- balsamic vinegar - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kopr - 3 větve;
- vavřínový list - 1 kus;
- směs papriky s hráškem - 0,5 lžičky.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak udělat marinády pro sleď. Takže suché červené víno zahřáté s octem, vylijte cukr a důkladně promíchejte, až se krystaly zcela rozpustí. Marinádu připravíme stranou.
Zpracováváme sledě slabého solení, řezáme, ořezáme hlavu, ocas, odstraňujeme vnitřek, kosti a kůže. Potom filé nakrájíme na porce. Ochlaďte marinády dobře zbitým místem nebo vidličkou, postupně nalejte do rostlinného oleje a házet vavřínový list, pepř a nakrájený melenko kopr. Kousky sleďů položíme do hlubokých jídel, nalijeme marinády hořčicí a dáme je 2-3 dny do chladničky.
Marináda pro sleď s octem
Složení:
- sleď - 2 ks;
- cibulová žárovka - 1 kus;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - špetka;
- mletý černý pepř.
Příprava
Sýry se umyjí pod studenou vodou, naloží papírovou utěrkou, odstraní hlavu, ocas, řezou břicho a vyčistí všechny vnitřek. Ryby opět myjeme, vyhazujeme všechny vnitřní a ploutve. Pak uděláme řez podél hřbetu ryby a opatrně odstraňte kůži.
Poté pečlivě oddělte filé od kostí, nakrájíme na malé kousky. Cibule je odlupována z lusku a drcena tenkými prsteny. Teď uděláme marinádu: v octě nalijeme oct, házíme pečivo a pečeme mýdlem. Nyní vložte výslednou směs rybího filé do cibule a jemně promíchejte. Sladovnici nechte v marinádě s cibulí po dobu 20-30 minut a pak podávejte s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.
Pikantní marináda pro sledě
Složení:
- voda - 1 kus;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- koriandrové semena - podle chuti;
- vavřínový list - 1 kus;
- pepř vůně - 3 ks;
- čerstvý sleď - 1 ks;
- ocot - 30 ml.
Příprava
V hrnci přelijeme vařenou vodu, rostlinný olej, házíme sůl, koriandrové semeno, vavřínový list a vonnou pepř. Položíme nádobí na střední teplotu, zahříváme a vaříme 15 minut po vaření. Pak jemně vyjměte pánvi z desky, nalijte trochu octa, mícháme a vylejte marinádou připravenou rybu rozdělenou na malé části. Pak následuje sleď asi jeden den v chladničce.
Sleď s jarní marinádou
Složení:
- zelené jablko - 1 kus;
- majonéza - 100 ml;
- lehce solené sledě - 1 ks;
- křenový kořen - 1 ks.
Příprava
Vezmeme jablko, omyjeme, osušíme, rozetřeme na velkém struhadle, přidáme majonézu, trochu strouhaného křenu a důkladně promícháme. Sleď se zpracovává, nakrájí se na filé, nakrájí se na malé kousky a vloží do rybího kýta. Z vrcholu naplníme ryby ochucenou marinádou a několik hodin ji vyjmeme v chladničce a pokryjeme ji potravinovým filmem.