Zpravidla se marináda připravuje podle každé jednotlivé zeleniny nebo páru tří druhů, protože každá z nich má svou vlastní chuť, ale pokud se rozhodnete vařit celou zeleninu dohromady, nemůžete se omezit na olivový olej a mořskou sůl a poznamenejte si naše univerzální recepty pro marinování.
Marináda pro grilovanou zeleninu na grilu - recept
První a nejzákladnější marináda je připravena pouze na základě balsamického octa, mnohem měkčího než víno, a ještě více, běžného stolu pro mnohé.
Složení:
- Balsamický ocet - 45 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- hrst zelené petržele a bazalky;
- listy rozmarýnu - 1/2 lžičky.
Příprava
V stoupě v bramborové kaši, česneku pažitku, rozmarýnových listů, stejně jako bazalky a petrželky. K zelení a česneku je lépe zahřát, přidávejte špetku mořské soli jako brusivo. Nalijte výsledné marinádové kruhy zeleniny, mícháme a necháme marinovat až do půl hodiny.
Jak míchat zeleninu na grilování na grilu?
Líbí se vám ostřeji? Pak je další recept pro vás! Základní kombinace horkého pepře s limetkovým džusem a čerstvými bylinkami dokáže doplnit pečené papriky, brambory, lilek, cuketa, kukuřici nebo dýně.
Složení:
- olivový olej - 35 ml;
- horké chilli - 1 ks;
- limetová šťáva - 40 ml;
- třtinový cukr - 15 g;
- hrst zeleného koriandru.
Příprava
Oloupeme chilli ze semen a vejdeme je do mixéru společně s zelenými. Když se paprika obrátí do kaše, začněte nejprve nalévat olej, pak kyselinu ve formě limetové šťávy a pak dát cukr a počkat na rozpuštění krystalů. Zeleninu můžete nechat v horké směsi po dobu 10 minut, nebo si můžete mazat marinády přímo na grilu.
Jak marinovat zeleninu pro pekař v sójové omáčce?
Tato sójová marináda je užitečná pro ty doby, kdy se rozhodnete překvapit hosty s grilem v asijském stylu.
Složení:
- rostlinný olej - 60 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- pomerančový džus - 60 ml;
- česneku - 4 ks;
- javorový sirup - 30 ml;
- rýžový ocot - 45 ml;
- sezamový olej - 25 ml.
Příprava
Smaženou omáčkou vložte na sporák a přidejte do ní nasekaný česnek a javorový sirup. Jakmile cítíte česnek - odstraňte marinády z ohně a spojte je s oběma druhy oleje, pomerančovým džusem, javorovým sirupem a octem. Marináda na zeleninu na grilu připravena! Nemělo by to trvat déle než hodinu, než by to uzdravilo.