Basil je každoroční kulturní rostlina, která se v domácnosti často pěstuje na lůžkách nebo v hrncích. Okouzlující vlastnosti této bylinky způsobily, že je extrémně oblíbená a poptávka v oblasti vaření , kosmetiky a dokonce i v medicíně. Vůně vůně bazalky přetváří jakoukoli pokrm a její jedinečné složení doplní menu o vitamíny a cenné prvky. Léčitelé najednou používali trávu jako prostředek k léčbě mnoha nemocí a současně dosáhli výrazného zlepšení stavu pacienta. Díky tomu v Rusku najednou byla bazalka považována za královskou trávu a v Indii - posvátnou rostlinou.
Samozřejmě je nejvhodnější použít pro vaše účely čerstvé větvičky a listy bazalky. Není však vždy možné neustále udržovat přítomnost mladé plodiny. Doporučujeme jednoduše připravit letní voňavou trávu na zimu. Jeden z nejdostupnějších a nejvhodnějších způsobů, jak zachovat rostlinu a všechny její vlastnosti, je sušení. O tom budeme hovořit dnes a řeknete vám, kdy shromáždit a jak uschnout bazalku správně doma.
Kdy shromažďovat bazalku a jaké části lze vysušit?
Pro sušení, stejně jako pro aplikaci bazalky v čerstvé formě, je nutné vzít mladé větvičky ze čtyř až šesti listů, které neumožňují jejich kvetení. V tomto stádiu růstu rostlin v listech se soustřeďuje maximální množství esenciálních olejů a hodnotných vlastností. Sběr se doporučuje vyrábět v suchém počasí. Můžete vysušit jak stopky, tak listy. Ty jsou ideální pro přidání do různých pokrmů a stonky je možné použít k aromatizaci a naplnění rostlinným olejem nebo k obohacení chuti různých marinád a okurky.
Nepochybně nejsnadnější způsob, jak uschnout, je zavěsit malé větvičky shromážděné v malých svazcích na suchém, teplém a dobře větraném místě. V tomto případě je nutné se vyhnout přímému slunečnímu světlu, které vstupuje do bazalky, což podpoří odpařování esenciálních olejů a ztrátu všech cenných a aromatických vlastností byliny. Sušení bazalky tímto způsobem bude v průměru přibližně tři týdny.
Pro urychlení procesu můžete použít troubu nebo v přítomnosti elektrického sušiče .
Jak sušit bazalku v sušičce?
Před sušením bazalky v elektrickém sušičce je třeba opékat větve, vyschnout a uschnout listy a oddělit je od větviček. Řezte stonky na úlomky dlouhé asi tři centimetry. Rozložíme listy a připravené kusy stonků na různých paletách a máme v sušičce. Teplota během sušení by neměla překročit čtyřicet stupňů, pak zůstávají listy jako voňavé, voňavé a užitečné jako čerstvé.
Stonky suché déle než listy a na rozdíl od těch, kteří potřebují asi šest hodin, zůstanou v elektrickém sušičce za stejných podmínek po dobu asi jednoho dne.
Jak sušit bazalku v troubě?
Pokud není k dispozici elektrická sušička, pak můžete bazu uschnout v troubě. Podobně připravte větvičky, vypláchněte je, vysušte, rozdělte listy a stonky a položte samostatně na různé pekáče. Teplota během celého procesu sušení by měla být udržována na čtyřicet stupňů a dvířka trouby jsou lehce otevřená, aby se mohla uvolnit vlhkost. Stupeň připravenosti se pravidelně kontroluje. V závislosti na velikosti listů a jejich šťavnatosti, vysušení z této cesty trvá od pěti do osmi hodin. Stonky osuší mírněji a doba, kterou zůstávají v troubě, bude záviset na jejich tloušťce.