Hlavní akce při přípravě kostry králíka bude řezání a je třeba se zbavit přebytečného tuku. Nejen že je toto maso poměrně dietní a tlusté pro nás k něčemu v tomto jídle, tak se také soustřeďuje sám o sobě na specifickou chuť králíka, kterou ne každý má rád.
Jak vypudit králíka v troubě brambory v zakysané smetaně?
V zakysané smetaně - toto je nejčastější způsob vaření králíka, ale v něm přidáme trochu aromatické poznámky a pokrm se stane trochu ušlechtilým a zajímavějším.
Složení:
- králík - 1 kg;
- máslo - 50 g;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- česnek - 2 zuby;
- tymián - 3 větvičky;
- bílé víno - 150 ml;
- brambory - 5 ks;
- rostlinný olej;
- mouka;
- sůl, pepř.
Příprava
Jemnou tělku upravíme moukou se slaninou a pepřem. Smažená pánvi s rostlinným olejem je dobře zahřátá a smažte kousky až do krásné kůry. Když se otočíte na druhou stranu, přidejte máslo. Existuje malé tajemství, takže maso je vařeno rovnoměrně, začněte nejdříve rozšiřovat velké kusy v pánvi.
Přidáme pražené maso na hluboké sklo nebo keramické nádobí. Na stejné pánvi posajte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky a smažte je čas od času přidáním trochu vody. Pak je posíláme na maso s talíři česneku, přidáme víno a listy tymiánu. Kusy brambor jsou mezi masem a nalejte zakysanou smetanou. Stále můžete přidávat a doplňovat vodu tak, aby téměř pokrývala kusy. Nejprve v troubě uvařte troubu s uzavřeným víkem a posledních 10 minut s otevřenou, celkově asi 40 minut.
Jak chutné a správně vykládal králík, aby bylo maso měkké?
Podle tohoto receptu je maso díky rajčatům mäkké a šťavnaté, a vůně připraveného jídla vás jen blázní.
Složení:
- králík - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- olivy - 70 g;
- olivy - 70 g;
- Stírané rajčata - 400 g;
- cukr - 15 g;
- Máslo - 40 g;
- česnek - 4 stroužky;
- rozmarýn - 2 větve;
- červená paprika - podle chuti;
- olivový olej ;
Příprava
V pánvi pánejte olej a smažte nejprve cibuli, pak přidejte česnek, nakrájíme na poloviční kroužky a talíře. Cestující a lehce rozložený na talíři, ve stejné pánvi smažíme vysušené králíky a trochu másla. Mírně smažte a vložte do misky, ve které je pak vyjměte. Pak posuneme cibule a česnek, přelijeme rajčaty, přidáme cukr, pepř a listy rozmarýnu. Vše se míchá a nechá se vařit asi 40 minut. 5 minut před připraveností přidáme olivy a olivy nakrájené na polovinu.