Jemně jemné, šťavnaté a aromatické, maso se vaří s houbami v omáčce z kyselé smetany . Můžete si vychutnat smetanovou chuť jídla s houbovou notou ve své čisté podobě nebo ji rozmíchat s další sadou koření.
Stew s houbami v zakysané smetaně
Složení:
- telecí nebo vepřové maso - 750 g;
- cibule - 120 g;
- žampiony - 450 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 20-25% - 260 g;
- máslo - 100 g;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- směs mletých paprik - podle chuti;
- sůl.
Příprava
Pro hašení v houbách v zakysané smetaně můžete vzít jakékoliv maso, ale ideální volbou bude ještě maso vepřového nebo telecího masa. Takže je dobře umyjeme studenou vodou, utřete ji suchým a rozřezáme na bloky o velikosti nejvýše dva a půl centimetru. Cibule a mrkev jsou vyčištěny a rozkrájeny polotovary nebo kostičky a slámy.
Maso a zelenina smažíte ve dvou různých pánvích v rozkvetlém másle, dokud nehnednete, a pak se do jednoho z nich utřete. Tam také položíme houby, které jsme předtím umyli a nakrájeli na čtvrtky a smažili jsme se po dobu deseti minut. Poté ochutíme pokrm se slanou omáčkou, smícháme se s paprikou, přidáme další koření podle vašeho výběru a chuti a také rozemlíme zakysanou smetanu. Vše promíchejte, zakryjte pánvi s víkem a snižte intenzitu požáru na minimum. Můžeme jíst maso se žampiony v zakysanou smetaně po dobu dvacet až třicet minut.
Maso s houbami ve skořicové omáčce v troubě - recept
Složení:
- dužina z bravčového nebo telecího masa - 750 g;
- cibule - 150 g;
- houby jsou bílé (čerstvé) - 350 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- tvrdý sýr - 75 g;
- koření podle vašeho výběru a chuti;
- černý pepř;
- sůl.
Příprava
Pro přípravu misky nejprve důkladně umyjeme bílé houby, brousíme je, naplníme slanou vodou a vaříme deset minut a poté vyčerpáme do cedníku a necháme to odtéct.
Mezitím je prané a sušené maso nakrájeno na plátky o tloušťce jeden a půl centimetru a zbité kuchyňským kladivem a zakryté potravinovým filmem. Pak zpejte horké oleje z obou stran hnědé a položte je na dně olejové formy pro pečení. Na konci smažení musíme maso ochutnat solí, mletým černým pepřem a požadovaným kořením.
Čistíme, svítíme půlkruhy a smažíme ho na zahřátém rostlinném oleji až do průhlednosti cibule, a pak položíme houby a postavíme se na středně intenzivní oheň na deset minut. Na konci smažení prisalivayem houbové hmoty, stejně jako koření s pepřem a kořením. Švestky rozemerte cibulí ve tvaru na maso shora a nalijte směs rozbitých vajec, kysané smetany, strouhaného sýra, ochuceného soli, pepře a požadovaného koření.
Umístěte misku a misku do předehřáté trouby na 185 minut po dobu dvacet až třicet minut nebo do požadované barvy.
Při podávání můžete zdobit misku čerstvými zelenými listy.
Maso se žampiony v zakysané smetaně v multivariačním receptu
Složení:
- vepřová nebo telecí buničina - 550 g;
- cibule - 175 g;
- všechny houby - 250 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- máslo - 50 g;
- sýtená voda - 200 ml;
- mouka - 50 g;
- koření podle vašeho výběru a chuti;
- bobkový list;
- černý pepř;
- sůl.
Příprava
Důkladně umýt a nakrájené houby a nakrájenou cibuli, tkát, míchat, ve volném másle v multicastru, zvolit režim "Hot", "Pečte" nebo "Pečte". Vyprané a sušené maso se nakrájí na tenkou malou brušochku, vychutnáváme je solí, mletým černým pepřem, nalijeme mouku a dobře promícháme. Přidejte masovou základnu na smažené houby s cibulí a postavte se ve stejném režimu, dokud nehnednete. Pak přidejte kyselou smetanu, nalijte soda, přidejte sůl a koření podle vkusu, vloňte vavřínový list, přepněte přístroj do režimu "Quenching" a připravte nádobu po dobu třicet až čtyřiceti minut.