Velmi často milenci, zejména začátečníci, jsou zmateni otázkou výběru receptu na první jídlo pro vaření na večeři. Ve skutečnosti existuje tolik různých druhů takových pokrmů a jejich receptů, že je obtížné se rozhodnout ve prospěch jednoho z nich. Dnes vám řekneme, jakou polévku lze připravit na oběd z kuřecího nebo vepřového masa a nabídne základní recepty, které mohou sloužit jako základ pro složitější kulinářské kompozice.
Jaká polévka na kuřecí večeři?
Složení:
- kuřecí maso - 460 g;
- slunečnicový nebo olivový olej bez vůně - 45 ml;
- brambory - 360 g;
- mrkev - 85 g;
- cibulová žárovka - 105 g;
- filtrovaná voda - 2,1 litru;
- pepř vonný (hrach) - 2-3 ks;
- vavřínový list střední velikosti - 1 ks;
- kamenná jodovaná sůl a čerstvě mletý pepř - na chuť;
- kopr a petržel (zelené) - na chuť.
Příprava
Samozřejmě nejlepší volbou pro výrobu polévky je drůbež. Pokud však taková možnost neexistuje, bude se také hodit slepice, která je pěstována na drůbeží farmě. Nejprve je třeba popálit nad ohněm, pak umýt, rozřezat na porce a poslat k varu, záliv filtrovaný vodou. Doba vaření vývaru závisí na původu ptáka. Domácí maso bude vařit déle a průmyslové bude rychlejší. Čas jeho přípravy se může lišit od třiceti minut až několika hodin.
Někteří poustevníci dávají přednost vypouštění první vody po varu, pokud je z kuřecího masa uvařen vývar. Význam tohoto je - můžete se zbavit škodlivých složek přítomných v průmyslovém maso. Ale chuť tohoto bude méně výrazná a méně nasycená. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu vývaru.
Zatímco se pták vaří, připravujeme zeleninu na polévku. My čistíme a rozdrtíme melenkimi kostky, stejně jako nakrájíme na proužky, kostky nebo půlkruhy mrkve. Brambory odstraňujeme z kůry a brousíme je kostkami nebo kostkami požadované velikosti.
Cibule a mrkev před přidáním do vývaru je lepší zachránit slunečnicový nebo olivový olej. Takže jídlo bude ještě víc chutné a aromatické. Ale pokud polévka potřebuje dietu, pak by měla fáze smažení snížit.
Když je kuře připravené, odstraňujeme ho z pánve, oddělíme maso od kostí, nakrájíme jej nebo rozebíráme na vlákna. Opět necháme vývar vařit, pošleme brambory a smažeme nebo čerstvou cibuli a mrkev do něj a vaříme, dokud nebude připraven na zeleninu. Deset minut před koncem vaření lahodnou kuřecí polévku na oběd, hodíme do ní kuře, laurushka, hrášek a pepř. Krupice, nudle , zelenina nebo jiné přísady jsou přidány, zaměřené na dobu trvání vaření.
Čerstvé greeny se přidávají do polévky v misce při servírování nebo minutu před koncem vaření.
Jaký druh polévky na večeři?
Složení:
- vepřové maso - 460 g;
- máslový rolník krémový - 55 g;
- brambory - 360 g;
- mrkev - 85 g;
- cibulová žárovka - 105 g;
- směs zeleniny na výběr - na chuť;
- filtrovaná voda - 2,1 litru;
- pepř vonný (hrach) - 2-3 ks;
- vavřínový list střední velikosti - 1 ks;
- kamenná jodovaná sůl a čerstvě mletý pepř - na chuť;
- kopr a petržel (zelené) - na chuť.
Příprava
Chcete-li polévku zbohatnout a chutnat, je lepší si vepřát s kostí. Před začátkem vaření se maso opláchne, vylije do pánve vodou a položí na desky s vařením. Plátek masa může být ponechán celý nebo nakrájený okamžitě na porce. Necháme obsah vroucí a po celou dobu odstraňujeme formovanou pěnu z povrchu vývaru. Vepřové maso je vařeno v průměru asi jeden a půl hodiny, ale je lepší se zkontrolovat vidličkou nebo nůžem, propíchnout produkt a vyhodnotit jeho měkkost.
Pokud bylo maso vařené v celém kusu, pak, stejně jako v případě kuřecího masa, rozebíráme ho na vláknech nebo jej řezáme nožem, nejprve odstraníme kosti. Přidáme do polévky loupané a nakrájené brambory nebo kostky. Cibule a mrkev se v másle míchají a vloží se do vývaru deset minut po bramborách spolu se zeleninovou směsí. Jako poslední můžete vzít mráz z bulharského pepře a cukety, a také použít jakoukoli jinou zeleninu, jako je květák nebo brokolice.