Vůně abcházské koření se již na našich stolech seznámí. Akutní Adjika má univerzální účel, lze jej přidat do polévek, horkých pokrmů nebo se tradičně používá jako omáčka pro maso. Zásoby s Adjikou na zimu pomohou naše recepty níže.
Akutní Adjika na zimu
Složení:
- horká paprika - 500 g;
- česnek - 1 hlava;
- vlašské ořechy - 50 g;
- cilantro - 1 hrst;
- bazalka - 1 čajová lžička;
- kopr - 1 čajová lžička;
- slané - 1 1/2 lžičky lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Předběžně položte na ruce rukavice, opláchněte červenou papriku, nakrájejte, odstraňte semena a stonku a po nalijte struky teplou vodou. Necháme papriku ve vodě pod zátěží po dobu 2-3 hodin, pak vypustíme vodu a necháme struky přes maso nebo mlícíme s míchačkou spolu s ořechy, česnekem a bylinkami. Sdabrivaem obléká se solí podle chuti a nalévá na břehy.
V klasickém adzhik obsahuje tolik flavonoidů, které chrání misku před bakteriemi, a to bez předvařovací omáčky po dobu 3-4 měsíců, ale pokud chcete prodloužit skladovatelnost, omáčka by měla být vařena a naliata přes sterilní plechovky.
Recept na Adžiku z cukety na zimu
Složení:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčata - 750 g;
- mrkev - 2 kusy;
- česnek - 2 hlavy;
- sladká paprika - 300 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- horké pepř - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Zelenina umyjte a oloupejte. Přes rajčata, cuketa, pepř a mrkvu přes mlecí stroj na mlíku nebo v troubě mícháme. Přidejte česnek, sůl, cukr, horkou papriku do zeleninového pyré a vložte misku na sporák. Tushim Adzhik 30-40 minut, a pak nalil přes teplé nádoby a role.
Adjika z jablek na zimu
Složení:
- rajčata - 1,5 kg;
- jablka - 500 g;
- mrkev - 3 kusy;
- česnek - 2-3 hlavy;
- červená capsicum - 1 ks;
- ocot - 125 ml;
- rostlinný olej - 125 ml;
- cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Zelenina čistá, moje, z jablek, které odstraňujeme jádro. Projíždíme ovocem pomocí mlecího stroje na maso nebo ho mletíme mixérem. Strouhanou bramboru nakrájejte česnekovým lisem a pepřem, který byl odklízen ze semen. Směs duší po dobu 35-40 minut, pak přidáme olej, ocot, cukr, sůl a udržujte na ohni dalších 15 minut. Nalijeme jablko adzhika na sterilních plechovkách a rolíme.
Pokud chcete zkusit ještě originálnější recept, připravte si adiky z švestky na zimu. Zásada vaření zůstává stejná, pouze jablka se změní na ekvivalentní množství vysušených švestek.