Volovany s červeným kaviárem jsou skutečnou a jasnou výzdobou novoročního stolu nebo grandiózního bufetu, které si hosté budou dlouho pamatovat. Chcete-li krmit tuto pochoutku, obvykle si zvolte malou volovanu, ne příliš hlubokou. Ale servírovat koše, které nemůžete koupit, ale připravte si jídlo zcela sami.
Předpis volostů s červeným kaviárem
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 2 položky;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- kyselina citrónová - špetka;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5 lžíce.
- kuřecí vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- majonéza - 100 ml;
- zelené - pro dekoraci;
- červený kaviár - 200 g.
Příprava
Silně chlazené máslo se otírá velkými hoblinkami a postupně vylijeme předem prosetou mouku. Smažili jsme směs tak, aby mouka úplně vstřebala celý olej a stala se strouhankou. Dále pokračujte v rozřezávání hmoty, rozložte ochlazenou kysanou smetanu smíchanou s kyselinou citronovou zředěnou ve vodě. Poté házíme špetku soli, hněteme elastické těsto, vložíme do misky a odložíme ji do chladničky po dobu 45 minut. Po uplynutí času rozdělíme ochlazené těsto na části a vložíme je do tenkých vrstev.
Poté, s čajovým sklem, vystřihněte stejné kruhy z těsta. Polovina kruhů je umístěna na pekáči navlhčeném studenou vodou a namazán se šlehačkou. Ze zbývajících kruhů vyřízněte kruhy menších průměrů a výsledné kroužky jsou rozloženy na těstě, umístěné na plechu. Jemně je namazat žloutkem, aniž byste se dotýkali okrajů těsta, aby se nelehčili na pečení a nechejte těsto zvedat.
Nyní vezměte fólii, nakrájíme na proužky, vložíme do trubek, velikost díry v kroužku a vložíme je do středu tak, aby těsto stoupalo rovnoměrně. Pošleme hotové výrobky do trouby a pečeme na 220 stupňů asi 15 minut. Dokončete volovany úhledně vyjměte, přemístěte do misky a nechte vychladnout.
Teď připravujeme náplň. Chcete-li to udělat, vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte je pod proudem studené vody, vyčistěte skořápku a oddělte žloutenky od bílkovin. Pak rozdrtíme žloutky na malém strouhacím stroji, nebo ho hněteme vidličkou. Přidejte majonézu a dobře promíchejte. Poté si vezměte volovany, trochu uprostřed, roztřepte malou nádivku a na vrcholu červeného kaviáru. Podáváme předkrm pro sváteční stůl, zdobení zeleně.
Rychlý recept na volost s kaviárem
Složení:
- hotové těstoviny - 500 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- vaječné bílé - 2 ks.
Pro omáčku:
- sýr "Philadelphia" - 5 lžící. lžíce;
- okurky - 2 kusy;
- zelené kopy - 1 svazek.
Pro plnění:
- červený kaviár - 100 g;
- olivy bez jamek - 50 g.
Příprava
Zjistíme, jak připravit volovany. Kupujeme hotové těstoviny ,
Cestu protřejeme vidličkou a pečeme 20 minut v předehřáté troubě při nastavené teplotě 180 stupňů. Zatímco se připravují naše vlny, obrážíme se k hnětení omáčky. Chcete-li to udělat, smetanový sýr míchaný s předem nastrouhanou okurkou a jemně nasekané zelené kopy. Pak připravte hotové oleje, lehce ochlaďte, naplňte je omáčkou a roztřepete červený kaviár. Ozdobíme misku s olivami bez jám a podáváme ji na stole. To je všechno, úžasné občerstvení - volost těstoviny s červeným kaviárem.