Dlouho od známého receptu na sladení ovoce, po kterém následuje sušení, se na našich stolech dostává druhý vítr. Chuť kandovaného ovoce je koncentrát sladkosti a bohaté chuti ovoce nebo zeleniny, ze které jsou vyrobeny. Proto se nejčastěji kandované ovoce používá jako koření, přísady pro dezerty nebo občerstvení pro silnou kávu.
Zpočátku byla připravena nějaká pochoutka pouze z citrusové kůry, ale po začátku vývoje kulinářského umění, které se nacházelo v polovině 17. století, byly téměř všechny druhy ovoce a dokonce zelenina vyčerpány.
Příprava v cukrovém sirupu předběhla i originální oddenka zázvoru a lehkou rukou šikovných kuchařů nepotřebný kořen se stal pikantní delikatesou.
Ale nejen individuální chuť zázvoru je populární. Nejdříve se kořeny této bylinné rostliny používaly v medicíně. Prozánětlivé vlastnosti zázvorových kořenů byly široce používány k léčbě zánětlivých procesů na sliznicích, což je důvod, proč se zázvorové kandované ovoce staly tak populární. Jeden kandovaný zázvor "cukr" nejen odstraňuje záněty, ale také zjemňuje bolest v krku s jednoduchou resorpcí. Jak vyrobit zázvorové bonbóny, uvedeme v tomto článku.
Ginger kandované ovoce - recept
Zrzené kandované ovoce není místem pro slabé srdce. Ostrá, kořeněná chuť oddenků lehce změkčuje sladkost cukrového nátěru, ale přesto je tu takový zázvor, který následuje velmi opatrně, trochu kousnout a vypláchnout silnou kávou nebo čajem. Pikantní kandované ovoce na klasickém receptu dokonale šetří z bolesti v krku.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce (+ 2 na postřikovač);
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zázvor se čistí a nakrájí se na tenké talíře, vložíme je do malé mísy a naplníme vodou. Plátky zázvorů je třeba vařit po dobu 30 minut, změkčit a odstranit nadměrnou ostrost.
Vařené ve vodě kusy umístěné do vařeného cukrového sirupu, který se skládá z cukru a vody v poměru 2: 1. Cukrové plátky zázvoru by měly být, dokud se roztok karamelu úplně neodpaří.
Každý zázvor se kandiduje v granulovaném cukru a nechá se sušit v sušárně po dobu 1-2 hodin při 50 stupních.
Jak vyrobit sladké zázvorky?
Koření kořenů zázvorů bylo řečeno více než jednou, ale kandované ovoce mohou být naprosto sladké, bez extrémní ostrosti, ale pouze s jemnými zázvorovými tóny.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- med - 200 g;
- práškový cukr - 100 g.
Příprava
Zázvor se čistí a nakrájí se na tenké lupínky. Ponoříme je do studené vody a trváme 24 hodin, vypouštěním vody každých 6 hodin. V závislosti na tom, jak horké chcete vyrobit vaše kandované ovoce z zázvoru, můžete je nasáknout až na 3 dny. Pak by se měly zázvorové chipsy přeměnit na kandované ovoce a vařit v medu po dobu 30 minut. Med by se měl zředit 50 mililitry vody a směs nechat vařit. Každé zázvorové kandované ovoce by mělo být vysušeno v troubě nebo při pokojové teplotě a následně v sušeném prášku.
Taková lahůdka se nemůľe pochlubit speciálními léčebnými vlastnostmi, ale zde jako sladký přídavek teplých nápojů se dokonale hodí.
Pikantní kandované zázvorové bonbóny - recept
Pokud nemáte dostatek koření obyčejných zázvorových bonbónů, přidejte do původního receptu směs vašich oblíbených koření: skořice, hřebíček, kardamonu a dalších.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- voda - 200 ml;
- cukr - 200 g;
- květy - 2 pupeny;
- skořice - 1 hůl.
Příprava
Vařte plátky zázvoru podle prvního receptu a poté vložte do sirupu vodu a cukr (nezapomeňte nechat několik lžic pokrýt). Vaříme zázvor 40 minut v cukrovém sirupu s přidáním pupenků z hřebíčku a skořice. Připravené zázvorové kandované ovoce, posypané cukrem, při pokojové teplotě.