Existuje mnoho odrůd krémů pro dort, nicméně jednotky jsou univerzální. Jeden z nich může být považován za karamelový krém, protože může rozmazávat vrstvy dortu, ozdobit povrch cukrářských mistrovských děl a nakonec prostě jíst šířením na chleba.
Krémový karamelový krém
Krémový karamelový krém je nejen velmi chutný, ale i tučný, takže se hodí nejen na dekoraci, ale i na impregnaci vašich oblíbených dezertů.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- máslo - 150 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- voda - 50 ml.
Příprava
Nejprve porazíme mléko a mouku, směs se zahřeje a pak ji ochladíme - to je náš vázací prvek pro celý krém. Mixér v samostatné nádobě bílé máslené máslo a 30 gramů cukru, přidejte směs vanilky a mléka a pokračujte v šlehání, dokud se náš krém začne ztuhovat.
Nyní připravte karamel: v misce s hustými stěnami zaspí 70 g cukru, nalijte 50 ml vody a dejte pomalý ohně. Počkáme, až se krystaly cukru zcela rozpustí a hmota začne být viskózní a zlatá. Nepřehánějte to! Hnědá hmota, která pokrývá pokrmy s tlustou vrstvou a tvrdě se táhne - je prvním znakem spáleného karamelu.
Smícháme karamel do zesíleného krému a intenzivně mícháme míchací hmotu, dokud se nepodobá šlehačce.
Karamelový krém - recept
Takový karamelový krém je připraven bez karamelu jako takového, ale s příměsí kondenzovaného mléka.
Složení:
- mléko - 1 sklo;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kondenzované mléko - 150 g;
- krém - 200 ml;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Před přípravou krmiva smíchejte mouku a mléko do misky a dobře promíchejte.
Samozřejmě, pudink lze připravit s přidáním pravidelného cukru. V tomto případě jednoduše vařte karamel podle předchozího receptu, přidejte krém, osušte pánvi z ohně a promíchejte mléko a vejce, které byly předtím potřené moukou. Dát hrnci zpět na sporák a vařit, míchat, až do husté. Náš pudinkový krém pro dort je připraven! Bude sloužit jako chutný a uspokojující doplněk jakéhokoli dezertu.