V letním období je zmrzlina tou nejlepší pochoutkou. Jak si vyrobit zmrzlinový sorbet doma, přečtěte si níže.
Zmrzlinový sorbet doma
Složení:
- červený rybíz - 300 g;
- voda - 65 ml;
- práškový cukr - 90 g.
Příprava
Přidáme promývaný rybíz do mixéru, nalijeme trochu vody a rozdrtíme ho. Nalijte zbývající vodu a přidejte práškový cukr. To vše se rozmíchá, umístí se do plastové nádoby a pošleme 4 hodiny do mrazničky. Současně by měl být sorbet míchán asi každých 30 minut.
Zmrzlina "Ovocný sorbet"
Složení:
- hrušky zelené - 6 ks;
- citrónová šťáva čerstvě stlačená - 90 ml;
- brusinky - 95 g;
- cukr - ¾ šálku.
Příprava
Cukr je smíchán s 1,5 sklenicemi vody. Důkladně promíchejte a vaříme sirup za mírného zahřátí a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak ji ochladíme. Hrušky jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky. Nalijte 40 ml citronové šťávy a umístěte do hrnce. Přidejte brusinky, zakryjte víkem a vaříme 7 minut ve středním ohni. Poté snížíte oheň na minimum a nafoukněte rajčata pod víkem, dokud nebude měkká. Pak porazíte ovoce, aby se rozstříkalo. Je také chlazena. Smíchejte pyré se sirupem a chlazenou citrónovou šťávou. Tato směs se umístí do plastové nádoby a hodinu ji vložíme do mrazničky. Pak se dobře promícháme vidličkou, znovu zmrazíme, po půlhodině se znovu promícháme. Opakujte časy 4.
Zmrzlinový sorbet - recept
Složení:
- Jahoda oloupaná - 2 šálky;
- bez mléčného tuku - 2 šálky;
- pískový cukr - 90 g;
- citronová šťáva - 20 ml.
Příprava
Jahody jsou rozmíchány s mixérem. Chcete-li odstranit malé semena, pak je třeba vyčistit pyré přes síto. V přijaté hmotnosti infuzíme mléko, šťávu z citronu a cukru. Všechny složky jsou dobře smíchány. Hodinu ve 2 hodinách vložte hmotu do mrazničky, pak ji rozmíchněte vidličkou a znovu ji vložte do mrazničky, aniž byste zapomněli, že každou půlhodinu by měla být hmotnost naplněna vidličkou.
Jak vyrobit domácí zmrzlinu "oranžový sorbet"?
Složení:
- oranžová čerstvá - 315 ml;
- středně velký citron - 1/2 ks;
- filtrována vodou - 95 ml;
- cukr - 90 g;
- protein - 1 ks.
Příprava
Nejprve vařte sirup z vody a cukru a pak ho ochlaďte. Přidejte šťávu z citronu a pomeranče. Dobře mícháme, umístíme ji do plastické formy a vložíme do mrazničky. Hodinu po 1,5-2, když je hmota zmrzlá, promícháme. Zadejte šlehanou bílkovinu, promíchejte a znovu vložte do mrazničky po dobu 2 hodin. Ve stejnou dobu je třeba třikrát za hodinu promíchat domácí zmrzlinový sorbet.