Palačinkový dort je dezert, který zaručuje potěšení díky vysoké estetice. Na střih je několik desítek nejkrásnějších palačinek , rozmazaných vrstvami zakysané smetany, vypadá velmi malebně, podobné příjemné překvapení způsobí všem jedlíkům a chuť hotové pochoutky. O tom, jak vyrobit koláčový talíř se zakysanou smetanou, budeme dále informovat v receptech.
Recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou
Složení:
Pro palačinky:
- máslo - 75 g;
- mléko - 720 ml;
- vejce - 6 ks;
- mouka - 210 g;
- granulovaný cukr - 55 g.
Pro krém:
- tučný krém - 430 ml;
- kysaná smetana - 225 g;
- práškový cukr - 75 g;
- máslo - 35 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
Příprava
Zkušení kuchařští odborníci říkají, že nejkvalitnější a jemnější palačinky jsou získány ze skutečného testu, takže pokud máte v plánu udělat palačinkový dort na večeři, je lepší začít s palacinkami od večera předchozího dne. Příprava těstovinového těsta je jednoduchá, stačí připojit roztavené, ale chlazené máslo s mlékem, přidat vajíčka zbité cukrem a začít postupně nalévávat tekuté přísady do mouky a intenzivně míchat těsto.
Následující den rozemleteme tenkou vrstvu rostlinného oleje na pancake panvice s ubrouskem a smažte malé části těsta na obou stranách. Palačinky by měly být složeny a nechat je zcela vychladnout před použitím krému. Pro druhou z nich porazí tučný krém s 2/3 cukrového prášku, zbytek zbývajícího prášku převeďte mletým olejem a vanilkou a začněte postupně zavádět kyselou smetanu do olejového krému. Pečlivě promíchejte zakysanou smetanou a provzdušněnou šlehačkou a poté začněte rozdělovat část krému mezi každou palacinkou. Palačinka s kysanou smetanou by měla být v chladničce nanesena před nejméně 3 hodiny.
Palačinkový dort se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem
Složení:
- palačinky - 20 kusů;
- vařené kondenzované mléko - 480 g;
- máslo - 120 g;
- zakysaná smetana - 280 g;
- krém na bičování - 580 ml.
Příprava
Zmrkněte máslo a vyčistěte ho směšovačem, abyste ho převedli do svěží bílé hmoty. Po částech zahajte přidávání vařeného kondenzovaného mléka do másla, následně zakysanou smetanou a šlehačkou až do jemných špiček. Rozdělte stejné množství krému mezi jednotlivé lívance a vložte je na hromadu.
Palačinkový dort se smetanou
Složení:
- palačinky - 20-25 kusů;
- tvaroh - 260 g;
- smetanový sýr - 95 g;
- zakysaná smetana - 80 ml;
- práškový cukr - 55 g;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
V misce mixéru položte tvaroh, naplňte ho zakysanou smetanou a přidejte část smetanového sýra. Vypusťte tvaroh, dokud se nevytvoří jednotný krém, přidáme kůru, cukr a znovu zapněte mixér při plném výkonu. Pokud v domácnosti není žádný mixér, utřete sýr s ostatními míchačkami nebo nejprve otřete zrnky sítkem a poté roztlačte. Každou palačinku namažte smetanou a nechte dort namočený.
Čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou
Složení:
Pro palačinky:
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 980 ml;
- voda 230 ml;
- rostlinný olej - 175 ml;
- mouka - 290 g;
- kakaový prášek 95 g;
- granulovaný cukr - 75 g.
Pro krém:
- práškový cukr - 135 g;
- zakysaná smetana - 240 ml;
- krém pro šlehání - 460 ml;
- bobule, čokoláda pro výzdobu.
Příprava
Kombinujte všechny přísady pro palačinky dohromady a smažte kousky těsta, dokud nejsou hotové. Chlazený palačinkový krém se smetanovou smetanou, kombinovanou se zakysanou smetanou a cukrem. Ozdobte dort s bobulemi a čokoládou podle svého uvážení. Před řezáním ponechte ošetření v chladničce 4-6 hodin.