Úspěšně sladěná omáčka nejen doplňuje jídlo, ale také pomáhá odhalit všechny aspekty chuti. Mnoho hospodyňek dobře ví, že bílá omáčka je nejlepší volbou pro ryby, a pokud si často vaříte doma, přijdou recepty vybrané krémové rybí omáčky.
Krémová rybí omáčka - recept
Složení:
- krém 33% - 150 ml;
- máslo - 40 g;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Smíchejte smetanou, citrónovou šťávou a malou vodu do pánve a vaříme nad malým ohněm a mícháme občas, dokud nezanecháte 2/3 původního objemu. Poté přidejte máslo do omáčky a vaříme několik minut, dokud se úplně nerozpustí. Nechte čerpání paliva vychladnout a používat podle pokynů.
Všimněte si, že výše uvedený recept je klasická verze smetanové omáčky, ale některé varianty jsou možné. Například citronová šťáva může být nahrazena 20 ml suchého bílého vína. Kromě toho mnoho lidí v omáčce stlačilo několik stroužků česneku a fanoušci nestandardních kombinací přidávají do nich i olivy, kapary, strouhané zázvor nebo jiné koření. V zásadě to vše závisí na vašem chuťových preferencích a fantazii, hlavně je třeba pamatovat na to, že omáčka by měla zastínit chuť ryby a neměla by ji přerušit. A nepřehánějte to s kořením!
Mléčná omáčka pro ryby
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 1,5 kusů;
- cukr - ½ lžičky;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Smažte mouku v másle, aby byla zlatá. Pak postupně přidejte do něj mléko a míchání po celou dobu, aby nebyly žádné hrudky. Smažte omáčku se solí a cukrem a pokračujte v vaření na malém ohni, který se pravidelně míchá, po dobu 10 minut. Oddělte bílkoviny od žloutek a přidávejte je na omáčku několik minut před koncem přípravy. Tento recept na omáčky je nejlepší pro pečení ryb.
Česneková omáčka pro ryby
Složení:
- krém 33% - 200 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mandle - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bazalka, koriandr, petržel na chuť;
- černý pepř a sůl.
Příprava
Nalijte trochu studené vody a smetany do pánve a přiveďte je do varu. Olejeme česnek, nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji. Smíchejte také mandle a přidejte do smetany s praženým česnekem a citrónovou šťávou. Sůl a pepř omáčku a vařit na malém ohni po dobu 5 minut. Ozdobte jemně nakrájenou zeleninou a posaďte na připravený dresink, dobře promíchejte a podávejte s rybami. Existují i další recepty česnekové omáčky , najdete je v článcích na našich webových stránkách.
Krémová kaviárová omáčka pro ryby
Složení:
- krém 35% - 200 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- polovina citrónové kůry;
- koření na chuť;
- červený kaviár - 2 lžičky.
Příprava
Jak si vařit lahodnou rybí omáčku? Je to velmi jednoduché! Nalijte smetanu do hrnce, přivést k varu, snížit teplo a pak jim zašleme citrónovou kůru a koření (pokud nemáte rád koření, můžete prostě sůl). Připravte omáčku asi 5 minut, vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak do něj nalijte citrónovou šťávu a přidáme kaviár.
Nezapomeňte, že kaviár nelze umístit do horké omáčky, protože se může stát těžké.
Lahodná omáčka pro ryby
Složení:
- přírodní jogurt - 1 položka;
- kopr - půl libry;
- okurka - 1 kus;
- citronová šťáva - 1,5 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl a černý pepř.
Příprava
Odstraňte kůži z okurek, jemně nakrájejte, přemístěte na síto, sůl, pepř a nechte půl hodiny nechat sklo přebytečné kapaliny. Cesnak a kopr kotlejte a míchat s jogurtem, olivovým olejem, citronovou šťávou a okurkou. Vše důkladně promíchejte, pokud je to nutné, připravte si sůl a podávejte rybě.
Chcete-li zkusit více neobvyklou omáčku nebo jako syrové omáčky, doporučujeme vám, abyste se naučili, jak připravovat omáčku s krémovým sýrem , která dobře funguje s rybami a masem.