Kuře s bramborami lze nazvat nejoblíbenějším gastronomickým duetem všech dob. Stačí se podívat na to, co je široká paleta pokrmů založená jen na několika z těchto dostupných ingrediencí, a každý z receptů dělá kuře a brambory část nové palety patra. Rozhodli jsme se věnovat tomuto materiálu podrobnostem týkajícím se přípravy kuřecího ragú s bramborami.
Dušené cukety a brambory s kuřecím masem
Složení:
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kus zázvorové délky 2,5 cm;
- cibule - 180 g;
- máslo - 35 g;
- mouka - 35 g;
- kari půda - 2 lžíce;
- kuřecí vývar - 640 ml;
- Omáčka Worcester - 30 ml;
- rajčata v samotném džusu - 410 g;
- kuře - 480 g;
- brambory - 130 g;
- cuketa - 180 g;
- mrkev - 90 g.
Příprava
Napolejte cibuli se zázvorem a česnekem, dokud neudělá aroma. Přidejte 35-40 ml vody do pánve a nechte cibuli karamelizovat. Samostatně smažte mouku na roztaveném másle, přidejte prášek keři do směsi a kombinujte těstoviny s cibulí. Nalijte všechny kuřecí vývar, přidejte Worcestersky omáčku, rajčata, cukety, brambory a kuře s mrkví, předem nakrájené přísady s kostkami. Snižte teplotu pod pokrmy a nechte vařič vařit pod víkem asi půl hodiny, aby maso pohlcovalo kořeněnou chuť omáčky a zelenina byla měkká. Servírujte hotový guláš ve společnosti vařené rýže.
Kuřecí dušené brambory a zelí
Složení:
- cibule - 75 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- kuřecí maso - 900 g;
- Sušené oregano, rozmarýn, chili - pro 1 čajovou lžičku;
- kuřecí vývar - 2,8 l;
- brambory - 260 g;
- mrkev - 190 g;
- květní hlava.
Příprava
Na ohřátém másle, cibuli a česneku nakrájejte kuřecí kousky kuřecího masa, vysušte rozmarýnu s tymiánem a nechte 12 minut. Na konci doby nakrájejte kuře s vývarem a nechte 10 minut, poté zeleninu a nakrájejte na dalších 20 minut. Pokud chcete, můžete v multivarku vyrobit kuřecí ragú s bramborami a přenechat všechny ingredience v misce a 50 minut vyčistit "Quenching".
Jak vařit ragú s kuřecím masem a bramborami?
Složení:
- kuře - 750 g;
- slanina - 125 g;
- pór - 420 g;
- celer - 3 stonky;
- brambory - 850 g;
- kuřecí vývar - 950 ml;
- krém - 240 ml;
- větve rozmarýnu.
Příprava
Po vypečení veškerého tuku ze slaniny použijte k smažení pórek a celeru. Pro pečení přidejte rozmarýn, kuřecí kousky a nechte maso uchopit. Položte kostky brambor, nalijte talíř vývarem a smetanou a nechte se vařit 25 až 30 minut ve středním ohni.