Dušené hovězí maso je neuvěřitelně chutné jídlo, které se určitě bude líbit všem. Proto vám představujeme dva nádherné recepty pro toto jídlo.
Jak chutné dát hovězí maso do pánve?
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- mouka - 60 g;
- sladké červené víno - 250 g;
- olivový olej - 70 g;
- rozmarýn - 2 větve;
- česnek - 5 zubů;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Jako vždy, abyste získali vynikající dušené hovězí maso, hlavní faktor byl a není kulinářský talent, ale kvalitní maso, a proto se k tomuto problému bavte vážně. Pro vaření, samozřejmě, je hovězí maso vhodnější, ale to není předpoklad. Hlavní věc je, že to není maso velmi staré krávy nebo býka. To je možné stanovit pomocí masových vláken, čím více se liší a čím větší je velikost, tím je starší zvíře. Maso by se proto mělo důkladně umýt, sušit a rozřezat přes vlákna na dlouhé plátky. Pokud neříznete, je lepší vykopnout trochu masa pomocí speciálního kladívka nebo jiných improvizovaných prostředků. Pánev na vaření by měla být hluboká a hustá. Míchat maso do mouky, tento druh bordury nedovolí, aby džusy nechaly kusy hovězího masa, pak smažte na všech stranách olivovým olejem po dobu ne více než 5 minut. Hovězí maso rozmícháme do ohřáté misky a zakryjeme, maso by nemělo vychladnout. Na stejném oleji, v němž bylo pražené hovězí maso, je třeba pečené větve rozmarýnu a česnek nakrájíme na plátky, v době, kdy nesmí trvat déle než 2 minuty. Pak z pánve vyjměte 80% rozmarýnu, nebudete ji potřebovat a nalijte víno, zvýšíte teplotu, vaříte 5 minut. Pak vraťte hovězí maso do pánve se vším množstvím tekutiny, která byla z ní odstraněna po dobu 30-40 minut, aniž byste zapomněli vzít sůl a pepř.
Jak vynikající je uhasit hovězí maso s bramborami v troubě nebo v multivarkách?
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- brambory - 4 hlízy;
- vývar - 600 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- mrkev - 2 kusy;
- houby - 200 g;
- cibule - 3 cibule;
- česnek - 2 zuby;
- rajčatové pyré - 100 ml;
- paprika zem - ½ lžičky;
- sójová omáčka - 50 g;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- oregano - ½ lžičky;
- černý pepř - 1 čajová lžička;
- chilli - ½ lžičky;
- tymián nebo tymián - ½ lžičky;
- sůl - 10 g;
- cukr - 5 g.
Příprava
Hovězí prádlo, řez, odstranění všech filmů a nezapomeňte uschnout. Začněte smažením v rostlinném oleji a poté přidáním cibule, nakrájíme na čtvrtky a česnekem. Jako smažení připevněte na maso a cibuli nasekané do talířů houby a kruhy mrkve. Pokud máte celeru cherubkovy,
Při výrobě multivarku pečeme ve stejném pořadí v režimu "Pečení" nebo "Frying" a je nutné přirozeně zhasnout v režimu "Quenching" přibližně 60-75 minut.