Domácí víno z chobotnice - jednoduchý recept

Víno z černých chokeberry je neuvěřitelně aromatické, s příjemným štiplavým a mírně upoutáním. Navíc tento nápoj převzal leví podíl na cenných vlastnostech, které jsou v choreberrych, což je prioritou ve srovnání s analogy, připravenými na základě jiných bobulí a ovoce.

Jak vyrobit domácí víno z chokeberry - jednoduchý klasický recept

Složení:

Příprava

Blackberry jahody na víno by si měly vybrat pouze zralé, bez shnilých bobulí a v ideálním případě trochu zmrzlé nebo shromážděné po prvním mrazu. Berry mase vyřešíme a zbavíme se nepotřebných vzorků. Nyní je žerucha dobře hněta, takže nezůstane jediný celek. Pro tento účel můžete použít postel nebo jednoduše rozdrtit bobule s čistými rukama.

V dalším stupni by výsledná buničina měla být umístěna na primární fermentaci. K tomu je třeba smíchat ve vhodném obalu s cukrem (700 g) a nepraženými rozinkami a sedět v místnosti v místnosti po dobu sedmi dnů. Nezapomeňte každým dnem míchat obsah misky, abyste se vyhnuli srážení.

O týden později, pomocí gázového řezu, napněte fermentovanou kaši a oddělíme šťávu od buničiny. Kvapalná báze se nalije do fermentační nádoby, instalujeme na ni hydraulické těsnění nebo na gumovou rukavici jeden prst propíchnutý jehlou.

Buničina, která byla ponechána v gázě, se smíchá s granulovaným cukrem (1,3 kg), doplníme filtrovanou vodou a opět necháme zmrznout, pokryté ručníkem nebo hadříkem a bez zapomínání na každodenní míchání. Po dalších sedmi dnech znovu stlačíme kaši na gázu, zbavíme se buničiny a přidáme tekutý džus do hlavní fermentační nádoby a na chvíli sejmeme přepážku nebo rukavici. Během celého fermentačního procesu je nutné každý týden vypustit podklad vína ze sedimentu a odstranit tak i pěnu. Jakmile přestanou bubliny v systému utěsnění vody vystoupit nebo se rukavice odfouknou, je možné vyprázdnit naposledy mladé víno ze sedimentu a lahvovat pro další expozici na chladném místě. Aby byl nápoj vyvážený a harmonický, musí trvat tři až pět měsíců.

Jak vyrobit domácí víno z chokeberry na jednoduchý recept s vodkou?

Složení:

Příprava

Pro ty, kteří nechtějí připravovat víno podle jednoduchého klasického receptu popsaného výše, vzhledem k délce procesu doporučujeme nápoj připravit jednoduchým a rychlým způsobem za účasti vodky.

Pro realizaci této myšlenky stejně jako v předchozím případě vybíráme pouze kvalitní bobule. Mohou být čerstvé nebo zmrazené. V druhém případě bude nápoj méně strhující a vytrvalý. Těsto s bobulem třejeme talířem nebo ho hněteme rukama, po kterém se společně s vypranými listy z třešní zjistíme v pánvi. Vylijeme filtrovanou vodu na bobulovitou hmotu s listy a nádobu položíme na plotýnku. Po varu s periodickým mícháním snižujeme teplo a vaříme asi 15 minut.

Poté filtrujte vývar a trochu zmáčkněte, přidávejte cukr a kyselinu ke kapalině a kyselině citronové a promíchejte, aby se všechny krystaly rozpustili. Po úplném ochlazení se výsledná jarní kyselá sladká kapalina smíchá s vodkou, naplní se do lahví a nechá se stát na polici chladničky po dobu tří týdnů. Po chvíli můžete ochutnat hotový nápoj.