Mexická kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě. Ale v naší zemi je málo, kde najdete restauraci s takovými úžasnými pokrmy. Podívejme se tedy na zajímavé recepty na vaření mexického kuřete a aspoň si představte, že jsme navštívili jednu z nejznámějších restaurací v Mexiku - Grand Velas Riviera Maya!
Kuře v mexickém stylu
Složení:
- kuřecí stehna - 10 ks;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- konzervované rajčata - 400 g;
- zmrazená kukuřice - 120 g;
- chilli paprička - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Recepty na vaření kuřat v mexiku jsou poměrně jednoduché. Nalijte trochu olivového oleje do pánve, zahřejte ho a položte si úhledně kuřecí stehno. Smažte je dobře na obou stranách, až se vytvoří červená, chutná kůrka, sůl podle chuti. Maso přemístíme na talíř a smažíme cibuli v pánvi.
Seďte s koriandrem a chilli, připravte minuty. Nyní nakrájejte konzervované rajčata a dejte je na cibuli spolu s džusem z džbánu. Trochu všeho je vyfouknuto a pak přidáme rajčatovou pastu. Jakmile začne naše směs smradlit, nakrájíme do ní kuřecí stehna a vaříme 20 minut s víkem uzavřeným na nízké teplotě. Pak nakrájejte kukuřici a promícháme. Ochutnejte slanou a pepřovou chuť. Podáváme hotovou jedlá s vařenou rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.
Mexické kuře v troubě
Složení:
- rýže - 200 g;
- červené fazole - 300 g;
- čerstvý koriandr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí filet - 500 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 130 ml;
- sýr čedar - 200 g.
Příprava
Takže za účelem vaření kuřecího masa, pečeného v mexickém, předpínáme a předehřejeme troubu na 180 °. Potom namažte kulatou miskou a odložte ji. V hrnečku nalijte vodu, nasaďte na oheň a přivedete k varu. Pak nakrájejte rýži a vaříme, občas mícháme, po dobu 10 minut. Poté jemně vypusťte vodu, rýže se omyje a odhodí zpět do cedníku. V upravené podobě smíchejte červené konzervované boby a trochu čerstvého a nakrájeného koriandra. Pak přidejte rýži a dobře promíchejte, trochu zatlačte na váhu, aby se celý fazol zahřál. Nahoru s polovinou strouhaného sýra. Ve smažce vylejte trochu oleje, položte celé kuřecí filetu a lehce smažte na střední teplotu po dobu 3 minut na každé straně. Pak přemístíme maso do formy, přidáme koriandr a syr znovu posypeme. Uzavřete misku fólií a pečte 30 minut v troubě. Nakrájené kuře se nakrájíme na 4 díly a podáváme je ke stolu, naléváme nahoře zakysanou smetanou.
Kuře, mexická s fazolemi
Složení:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chilli papričkou - 0,5 lžičky;
- Zemní kmín - 0,5 tsp.
- žárovka - 1 kus;
- rajčata - 4 ks;
- uzené uzeniny - 200 g;
- kuřecí vývarová kostka - 1 kus;
- konzervované fazole - 200 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- kuřecí stehno - 8 ks;
- sůl, červený pepř - na chuť;
- zelení kopru a petrželky - pokud je to žádoucí.
Příprava
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme, dokud nebude měkká v pánvi. Přidejte chilliový prášek, mletý kmín a vaříme několik minut. Dali jsme rajčata drcenou kostičky a nalijeme trochu vody. Pak přidejte rozbitou kuřecí kostku a přeneste celou hmotu do varu. Jakmile začne otřásat, lehce snižuje kuřecí stehna. Krycí pánvi zakryjte víkem a ponechte 25 minut na středním ohni.
Pak jsme dali papriky nakrájené na proužky a nalijeme konzervované boby (bez marinády). Mícháme kuře, přidáme sůl na chuť a sezónu s červeným pepřem. Podávejte s vařenými brambory, posypeme petrželkou.