Matsoni recept

Matsoni je nápoj s kyselým mlékem patřícím do gruzínské a arménské kuchyně. Je to docela podobné obvyklému jogurtu, ale existují chuťové rozdíly. Tento nápoj je ideální nejen pro dospělé, ale i pro děti. Pití matzoni lze nalézt na regálech obchodů, ale přesto to není jako skutečný domov. V horkém letním počasí není nic lepšího než studená matzoni. Obnovuje, utírá žízeň a současně se utrácí. Pokud budete držet recept na sourdough a samotný nápoj, můžete vždy poskytnout rodině chutnou a zdravou snídani.

Starter pro matsoni

V roli startéru pro matzoni jsou bakteriální kvasy, které najdete v lékárně. Obvykle se jedná o speciální látky, které jsou určeny k obnovení mikroflóry lidského střeva. Jen pro začátečníky používají hotové matzoni, ale musí to být první. Jako přísadu pro začátečníky můžete také použít dobré tučné zakysané smetany, ale bohužel to nedává takový kvalitní jogurt. Chcete-li usnadnit práci, doporučujeme použít speciální kapky Hilak forte jako počáteční kvašení. To bude ideální složka pro první část Maroni, o níž bude recept snížit.

Jak vařit matzoni?

Složení:

Příprava

Mléko se vaří a ochladí. Mléko by nemělo být horké, ale nemělo by být jen teplé. Vyzkoušejte špičku prstu, pokud dokážete tolerovat, pak je teplota mléka ideální. Smetana se důkladně mísí s kapkami hilak forte. Do sklenice nalijte mléko, přidejte kvas, dobře promíchejte a zavřete víko. Omotávejte nádobu ručníkem a nechte ji 3-4 hodiny na tmavém místě v místnosti. Po nezbytném čase opatrně přesuňte nádobku do chladničky. Nestříkejte nádobu matzoni. Po 2 hodinách Matsoni je připraven.

Nejlepší je opustit matzoni na večer. Potom, když stál v noci v místnosti, je nejkvalitnější. Je také třeba připomenout, že předtím, než uděláte matzoni, musíte se ujistit o kvalitě a čerstvosti mléka. Pro matzoni je třeba vybrat čerstvé kravské mléko, dobrý obsah tuku. V budoucnu po přípravě prvního matzoni můžete pro začátečníky použít hotové matzoni, 1 čajovou lžičku na pol litru mléka. Přibližně u šestého kvasnice už budete mít skutečné matzoni, které se můžete chlubit všem přátelům.