Polévka s nudlemi a hovězím masem je klasická jídla orientální kuchyně. Nabízíme vám několik receptů na toto lahodné a vydatné pokrmy připravené různými způsoby.
Hovězí nudle v čínštině
Složení:
- hovězí kosti - 1 kg;
- voda - 3 l;
- cibule - 2 ks;
- kus zázvoru 5 cm;
- anis - 5 hvězdiček;
- skořice - 2 hole;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- květy - 5 ks;
- semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rybí omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžové nudle - 100 g;
- hovězí steak - 200 g;
- fazolové výhonky - 110 g;
- zelená cibule - 3 peří;
- chilli paprička -1 ks;
- listy máty - 1/2 st.;
- listy koriandru - 1/2 st.
Příprava
Hovězí kosti jsou zaplaveny vodou, přidány cibule, anýz, skořice, černý pepř, česnek a koriandr. Nechte vše na velkém ohni, přiveďte ho do varu. Omezujeme oheň na minimum a vaříme 3 hodiny, aniž bychom zapomněli, že pravidelně odstraňujeme pěnu vytvořenou na povrchu. Chléb z hovězího masa ochlaďte a filtrujte, znovu se oheň a přivede k varu.
Přidejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a vše promíchejte. Sezonujte budoucí polévku se slanou a pepřovou chutí.
Nudle naplněné horkou vodou a nechte ji 5 minut. Nůžky na talíři rozmístíme spolu s tenkými plátky surového hovězího masa. Rýžové nudle s hovězím masem jsou plněny horkým vývarem. Přes polévku rozšiřujeme fazolové klíčky, nakrájenou cibuli, chilli, mátou a koriandrem.
Recepty na nudle polévku s hovězím masem
Složení:
- pohankové nudle - 120 g;
- Houby Shiitake - 1 l;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelená cibule;
- hovězí vývar - 1 l;
- zázvor - malý kus;
- mladý zelený hrášek - 1 hrst;
- sójová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
- vařené hovězí maso - 200 g;
- čerstvá petrželka;
- sůl.
Příprava
Nudle jsou vařené až do okamžiku, kdy jsou připraveny a promyty pod proudem studené vody. Hovězí vývar položíme na sporák a do něj přidáme nakrájené houby, hrášek v luscích, mrkev, česnek, cibuli a plátky zázvoru. Přineseme vše do varu a vaříme, dokud nebude zelenina připravena. Nyní je polévka doplněna sójovou omáčkou, sůl na chuť a odstraněna z ohně.
Na dně hluboké talíře dáváme vařený hovězí řez na proužky, následuje nudličky pohanky a poté vonná vývar se zeleninou. Pohankové nudle s hovězím masem jsou připraveny, zůstává to zdobit s nakrájenými bylinkami a chilli, pokud je to žádoucí, a mohou být podávány ke stolu.