Hledáte recept na hlavní delikatesu pro slavnostní stůl? Doporučujeme vám připravit citrónový dort podle našich receptů.
Lemonový dort s pudinkem
Složení:
- mouka - 1/3 století;
- cukr - 2/3 položky;
- sůl - špetka;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- vanilka - 1/2 lžičky;
- citron - 1 kus;
- pudink - 3-4 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Mouku smažeme a mícháme s cukrem, sůlmi a máslem. Samostatně poraďte vaječné žloutky a bílkoviny, druhá - rozetřete na tvrdé vrcholy. Nejprve do těsta přicházejí šlehačké vaječné žloutky a pak opatrně jemně vírujte světle proteinovou hmotu do těsta. Přidejte kůru a 2 lžíce citronové šťávy. Nalijte těsto do formy a vložte formu na plech naplněný horkou vodou na 5 cm. Pečte sušenkový dort po dobu 25-30 minut a podáváme s lžičkou pudinků a ozdobíme citronovou kůrou.
Recept na dort s citronem
Složení:
Pro sušenky:
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- sůl - špetka;
- mouka - 10 lžící. lžíce;
- prach na pečení - 1/2 lžičky;
- máslo - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kůra 1 citronu.
Pro krém:
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kokosové mléko - půl století;
- citrónovou kůrou a džusem.
Příprava
Než připravíte citronový koláč, přetříme mouku práškem do pečiva.
Ve vodní lázni porazte vejce, cukr a sůl s cukrem asi 10-15 sekund. Nalijeme zahřátou hmotu do samostatné misky a šleháme, až se zvýší o faktor 3. Opatrně míchat vzduch s mletou moukou. Přidejte citrónovou kůru a šťávu. Nalijte těsto do 2 forem a pečte 18 minut při 180 stupních.
Zatímco sušenka je pečená, uděláme smetanu: nasypeme máslo s bílým cukrem. Nezastavujte šlehání, přidejte do směsi kokosové mléko, přidáme citronovou šťávu a kůru. S hotovým krémem namazáme chlazené koláče mezi sebou a celým dortem zvenku. Vyzdobíme misku citronovou kůrou.
Sušenky na citronový koláč lze také připravit v multivarkách. K tomu se polovina testu nalije do namazané mísy a vaří se v režimu "pečení" po dobu 30 minut.
Lemonový koláč s plátkem
Složení:
Citrónový krém:
- cukr - 1 ½ st.;
- škrob - 1/2 st;
- sůl - 1/4 lžičky.
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- mléko - 2 ½ položky;
- máslo - 1/4 století;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 3/4 lžíce.
Pro citronové sušenky:
- máslo - 1 položka;
- cukr - 2 položky;
- mouka - 3 položky;
- citronový pudink - 1 balení;
- prášek na pečení - 4 čajové lžičky;
- Mléko - 1 1/3 položky;
- sůl - 1 čajová lžička;
- extrakt z citrónu - 2 lžičky.
- vejce - 6 ks.
Pro merengue:
- cukr - 150 g;
- vaječné bílé - 3 ks.
Příprava
Pro krém se prvé 5 složek vaří na nízké teplotě až do hustého a neustálého míchání. Odstraňte připravený krém z ohně, přidejte kůru a máslo. Necháme v chladničce 4 hodiny.
U pečicí trouby zahřejte až na 180 stupňů. V misce, porazíme máslo s cukrem a přidáme směs mouky, citronového pudingu, soli a prášku na pečení. Nakonec přidáme mléko. My vejce rozdělíme na bílkoviny a žloutky: žloutky jsou první, kdo jdou do těsta, a pak proteiny, bičované na měkké vrcholy, následují. Pečeme 3 samostatné sušenky po dobu 20 minut při 180 stupních.
Projíždíme z bílkovin a cukru. Chcete-li to udělat, je lepší vzít práškový cukr a bílkoviny při pokojové teplotě. Pro snadnější šlehání přidejte ke směsi směs octu. Beat bílé až do tvrdých vrcholků.
My sušenky sušenou krémem, ne politování na druhou, a pokrýt všechny venku. Caramelize merengue s hořákem na vaření nebo pečte po dobu 5-10 minut při 218 stupních.