Samozřejmě, sušenky s džemem - to není každý den jídlo, ale někdy jako cukrářské občerstvení takové pečení s čerstvě uvařeným čajem nebo kávou může fungovat jako první snídaně. Můžete si dovolit tak příjemnou snídani 1-2 krát měsíčně a štíhlé, sportovci a děti nejsou škodlivé a častěji.
Housky mohou být pečené s džemy z různých druhů ovoce a z různých druhů těsta (nafouknutí, kvasnice apod.). V obchodech si můžete koupit tavené pečivo , v kuchyních je těsto kvasnic, ale je samozřejmě lépe připravit těsto na sušenky s jamem - takže budete mít jistotu kvality všech ingrediencí a správnosti metod vaření.
Puffové pečivo s malinovým džemem z těsta bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 1,5-2 šálků + trochu na prachu;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana 20% - 0, 5 sklenic;
- vařit brandy nebo rum - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- soda, uhasená citronovou šťávou - 1 špetka.
Pro plnění:
- malinový džem.
Mazání povrchu a posypání vrstev:
- vaječná bílá - 1 ks;
- granulovaný cukr.
Příprava
Smetana a máslo by měly být studené, lepší - velmi chladné (nejlépe a teplota v místnosti nebyla vyšší než 20 stupňů C).
Je lepší smíchat těsto se směšovačem nebo s použitím kombinace, takže produkty během procesu hnětení nebudou mít čas zahřát a těsto nebude držet ruce (v extrémních případech špachtle, ale ne ruce).
Mouku přelište do misky, přidejte sódu, sůl, brandy, kysanou smetanu a drcený olej (lze jej třít na velkém strouhaní nebo řezat nožem). Těsto smíchejte a hněteme, dokud nebude hladké.
Vložíme těsto do vrstvy a ohýbáme okraje do středu a složme do obálky. Rozbalte. Opakujte cyklus 2-3 krát. Těsto zabalíme do potravinového filmu a vložíme jej do mrazícího boxu chladničky po dobu nejméně 40 minut nebo jednoduše na polici chladničky po dobu 8-12 hodin.
Vložit těsto do vrstvy o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Hrany hladce ořízněte a těsto nakrájíme na čtverce o straně přibližně 10-12 cm.
Okraje obou stran čtverce namažte vodou (nebo vajíčkem), jako kdybyste nakreslila pás o šířce 0,5 cm. Ve středu každého čtverce položte lžíci malinového džemu (neměli by být tekuté, pokud je to nutné, upravte hustotu s kukuřičným škrobem nebo zvolte jen bobule z džemu) .
Složíme vrstvenou kukuřičku ve formě trojúhelníku a dobře zatlačíme okraje. Dejte džemy na plech na pečení pokrytý olejovaným papírem na pečení. Povrch vrstev je potažen vajíčkovým bílkem a posypán cukrem. Pečeme pečivo s marmeládou při teplotě asi 200 ° C asi 20-25 minut.
Podáváme čerstvý čaj, kávu, kakao, kompot, carcade, mate, rooiboshem.
Jak jste si všimli, ve zkoušce není žádný cukr a margarín, který odlišuje tento recept od ostatních.
Samozřejmě, vrstvené buchty mohou být vyrobeny nejen malinovým džemem, ale také jakýmikoliv jinými, například meruňkou nebo jahodami (nebo dokonce s džemem, džemem, cukrovinkami, domácí marmeládou).
Kousky s džemem jsou dobře získávány z kvasnicového těsta, dáváme recept.
Recepty na buchty s džemem
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - asi 1 kg;
- mléko - 1,5 šálků;
- kuřecí vejce - 4-5 kusů;
- cukr - 1 šálek;
- máslo - 200-300 g;
- lisované kvasnice - 40-50 g;
- sůl.
Příprava
Míchání, lehce zahřejte mléko s cukrem v hrnci, dokud se teplo a úplně nerozpustí.
Přineseme rozdrcené droždí, půlku šálku mouky, promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky. Zakryjte a nastavte
Vylijeme lžíci do misky, přidejte špetku soli, vejce a roztavené máslo. Smíchejte a začněte prosévat trochu mouky, hnětete těsto (olejované ruce, lopatka nebo mixér). Těsto by nemělo být příliš strmé a snadno by mohlo spadnout za boky nádobí.
Těsto rozmícháme, pečlivě vložíme do sklenice, pokrýváme ubrouskem a umístíme na teplé místo, dokud se výrazně nezvýší objem. Míseme těsto a mícháme. Zopakujte cyklus nejméně dvakrát.
Z hotového těsta vyrábíme buchty s džemem a pečeme až do připravenosti.