Nabízíme Vám poměrně jednoduché recepty na přípravu krémových pečiv. Nejsou příliš sladké, velmi delikátní a chutné. A přidáním trochu tmavého rumu nebo krémového likéru na hotové těsto dostanete novou rafinovanější a ušlechtilejší chuť.
Dort s pudinkem
Složení:
Pro test:
- mouka - 150 g;
- voda 125 ml;
- mléko - 125 ml;
- máslo - 100 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - špetka.
Pro výzdobu:
- bílá čokoláda - 50 g;
- mléčná čokoláda - 150 g.
Příprava
Z těchto ingrediencí hněteme homogenní vařené těsto, vložíme je do cukrářského pytle a vytlačíme malé tyčinky na plech na pečení pokazený olejem. Pečeme eclairs po dobu 15 minut v předehřáté troubě, aniž byste otevírali, aby těsto neopalovalo. Pak ochladíme koláče, dělíme na boky a naplníme jakýmkoliv krémem. Nahoře s vodou roztavenou čokoládou a zavolejte všem na čaj.
Bramborové pokrmy s pudinkem
Složení:
Pro sušenky:
- vejce - 1 kus;
- cukr - 170 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- mouka - 130 g;
- prášek na pečení - 7 g;
- vanilin;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Pro krém:
- vejce - 1 kus;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 30 g;
- Vanilín - na chuť;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 200 ml;
- máslo - 100 g;
- matice - 60 g.
Příprava
Takže nejprve připravte s sebou sušenku. Chcete-li to udělat, porazit mixér s vejcem a cukrem, přidat zakysanou smetanu, míchat a postupně nalijte všechny suché ingredience: prosívá mouku, kakao a prášek do pečiva. Hmota mícháme špachtlí, dokud není jednotná. Nyní si vezměte formu pro pečení, namazte je maslem, rovnoměrně rozdělte těsto a pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 30 minut.
Hotová sušenka je zcela chlazená, rozbije se do náhodných kusů a vloží do misky mixéru. Vše rozdrtíme na malé kousky. V suché pánvi smažte ořechy, po kterých se též míchají v mísiči a kombinují se s omáčkou a kakaem.
Nyní jděte na přípravu pudinků . Provedete to šlehačkou s cukrem a vanilinem, nalijte mouku a znovu důkladně promíchejte. Pak vylijeme trochu mléka, porazíme, dokud kusy nezmizí, a veškeré zbývající mléko se vaří a nalije se do tenké tekoucí směsi vajec a mléka, která se nepřetržitě míchá špachtlí. Smíchejte směs, dokud se na malém ohni nepatrně nezhustí, nezměkněte smetanový krémový olej a nezapomeňte jej na homogenitu.
Odstraňte hotový krém z ohně, přidejte drobnou omáčku a pečlivě promíchejte špachtle. Nalijte zbylé drobky do desky, válejte z těsta malé koule a zatočte je ze všech stran. Dostali jsme hotový dort v kontejneru a poslali ho do chladničky.
Portugalské pečivo s pudinkem
Složení:
- bezdozherzhevoe bafetové pečivo - 500 g.
Pro krém:
- mléko - 500 ml;
- mouka - 60 g;
- cukr - 500 g
- voda - 1 kus;
- žloutky - 6 kusů;
- citrónová kůra - na chuť;
- mletá skořice - špetka.
Příprava
V hrnci připravte mouku s malým množstvím mléka a promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky. Zbytek mléka je vařený s citrónovou kůrou, skořicí a nalijte do mouky tenký pramínek, aniž byste přestali rušit. Vařte krém až do vaření na nízkém ohni a odstraňte z tepla. Cukr se smíchá s vodou, vaří se 3 minuty, nalije se do směsi mléka a mouky a důkladně se promíchá.
Zatímco hmota ochladí, roztáhne tenké těsto a vyřízne kruhy. Vložíme je do forem a tvoříme strany. Když se krém ochladí, zamíchejte do ní žloutky a naplňte naše polotovary a lehce otáčejte hrany těsta. Pečeme pečivo s pudinkem až do připravenosti a podáváme je ke stolu.