Pokrmy, jako jsou palačinky a kousky, byly od dávných dob známy mnohým národům v různých zemích světa, země Severní Ameriky nejsou výjimkou. V USA a Kanadě jsou palačinky velmi oblíbené - pekárna, jejíž praxe byla vyvinuta díky emigrantům ze Skotska. Podle složení testu, velikosti a nádhery tohoto amerického punku ještě bližší k našim fritters než na palačinky. Palačinky jsou jedním z nejběžnějších severoamerických snídaní, které jsou obvykle podávány s javorovým sirupem.
Řekněte vám, jak vařit svěží americké palačinky - punkcakes.
Pečené těsto
Obvykle se těsto pro palačinky vyrábí na mléko, krém nebo kapalné fermentované mléčné výrobky. Složení testu nutně zahrnuje určitý olej, protože se obvykle pečou v suché pánvi. Také ve zkoušce by měla být vejce, jsou šlehající (nebo šlehané těsto sama), takže palačinky se ukázaly velkolepé. Kvasinky se nepoužívají, nahrazují se práškem do pečiva. Do těsta lze přidat různé příchutě příchutí (čokoláda, ovoce atd.).
Americké punkcakes - recept
Složení:
- celozrnná mouka - 1 sklo;
- mléko se středním obsahem tuku - 1 sklo;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cukr - 1 čajová lžička;
- prášek do pečiva (potravinová soda, uhasená citrónovou šťávou) - 2 špetky;
- sůl - 1 špetka;
- přírodní máslo nebo rostlinný olej - 25 g (nebo 2 polévkové lžíce).
Příprava
Samostatné vaječné žloutky od proteinů. Smíchejte v misce mouky, mléka, cukru, žloutků a změkčeného másla. Míchejte důkladně. Proteiny s přídavkem slané soli se zachycují směšovačem do stavu stabilní vysoké pěny.
Jemně vložte veverky do těsta. Těsto můžete míchat trochu víc se směšovačem.
Ohříváme pánvi dobře a pečené palačinky pečeme, až se na obou stranách objeví charakteristické zlatavě hnědé odstíny.
Můžete dát palačinky nejen s javorem, ale také s různými ovocnými sirupy, džemy, džemem, zakysanou smetanou, jogurtem, čokoládovým krémem .
Po zhruba stejném receptu (viz výše) můžete připravit americké palačinky na kefír - stačí nahradit mléko kefírem, v této verzi nelze sódu uhasit.
Pokud je omáčka naplánována bez sladidel, můžete použít pšeničnou mouku na polovinu s žito k přípravě punkaků. Chcete-li přehodnotit obecnou představu o vytváření palacin, můžete dokonce použít ovesnou mouku nebo pohankovou mouku, získáte tak americkou kuchyni, a to v známé podobě. Pro větší pohodlí a kráse můžete do mouky přidat škrob.
Čokoládové americké punkcakes - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 2/3 šálku;
- kukuřičný škrob - 1/3 šálku;
- smetanový mast - 30 ml (nebo kousek másla 25 g);
- mléko - 1/2 šálku;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice - 2 špetky;
- červená paprika - 1 špetka;
- rum, tequila nebo cachasha - 2 lžičky.
- soda potraviny ošlehaná citronovou šťávou - 2 špetky.
Příprava
Samostatné vaječné žloutky od proteinů. Smíchejte cukr s kakaovým práškem, přidejte žloutek a opatrně jej protřete. Nalijte mléko, přidejte smetanové nebo změknuté máslo, pak škrob, mouku, sódu, horkou papriku, vanilku, rum. Vše opatrně promícháme. Bílkoviny samostatně dobijí mixér na stabilní vysokou pěnu a pečlivě vloží do těsta. Stále můžete porazit mixér. Pečené palačinky pečte v suché pánvi nebo na roztaveném másle (nebo namažte vyhřívanou pánvi s plátkem sádla před každou přepravou palačinek).
Palačinky čokolády jsou dobře podávány s krémem nesladeného jogurtu s přidáním některých ovocných sirupů.