Chcete-li připravit kyselou omáčku, potřebujete minimální čas a jednoduché přísady. Nejjednodušší verzi této omáčky lze připravit pouze ze zakysané smetany, mouky a koření. A přidáním tohoto jednoduchého základu různé přísady můžete získat úžasné možnosti ochutnat kyselou omáčku.
Smažená omáčka přichází na různé pokrmy. Může být podávána pro pečení, saláty a hlavní jídla. Smetanová omáčka s česnekem a cibulí je považována za jednu z nejlepších dodávek masa. V tomto článku se dozvíte několik možností přípravy kysané smetany, které jsou vhodné pro různé příležitosti.
Smetanová omáčka s česnekem
Složení:
- 100 g čerstvé zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce majonézy;
- 3 velké stroužky česneku;
- 1 čajová lžička sušené bazalky;
- sůl a pepř dle chuti.
Příprava
V hluboké mísy, nalít do zakysané smetany, přidat majonézu a míchat. Ve výsledné směsi je třeba vylisovat česnek, přidat bazalku, sůl a pepř. Poté se má česneková omáčka dobře smísit, aby byly všechny ingredience rovnoměrně rozděleny. Připravená zakysaná smetanová omáčka s česnekem se podává s zeleninovými nebo masovými pokrmy.
Suchá bazalka může být nahrazena jiným oblíbeným kořením - sušeným oreganem, koprem. S těmito bylinami zakysaná smetanová omáčka s česnekem je velmi voňavá a pikantní - nezapomeňte na to upozornit hosty!
Sour-mushroomová omáčka
Složení:
- 200 gramů hub;
- 3 lžíce zakysané smetany nebo smetany;
- 2 lžíce mouky;
- 500 ml masného vývaru;
- 1 cibule;
- zeleniny, sůl a pepř podle chuti.
Příprava
Nejdříve je nutné houby namočit a opláchnout. Pro přípravu krémové houbové omáčky můžete použít sušené houby nebo čerstvé žampiony. Houby musí být jemně nakrájeny a smaženy v slunečnicovém oleji spolu s nakrájenou cibulí až do zlatohnědého. V pánvi na smažení s cibulí a houbami, měli byste mouku nalít, přidávat vývar a nakousnout všechny ingredience na malém ohni pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut. Během této doby by měla zakysaná kysaná smetana s cibulí a houbami. Dále by měl být obsah smaženého pánevu osolený, pepřový a přidávat do něj kyselou smetanu. Po 2 minutách - odstraňte z tepla a ozdobte zeleninou. Smetanová houbová omáčka je připravena!
Smetanová omáčka
Složky
- 100 gramů zakysané smetany;
- 2 surové vejce;
- 40 gramů tvrdého sýra;
- 80 gramů krému;
- 20 gramů másla;
- 2 lžíce mouky.
Příprava
S mixérem dobře promíchejte vajíčka a zakysanou smetanu. K této směsi je třeba přidávat strouhaný sýr na jemné struhadlo. Dále roztírejte máslo v pánvi a nalijte směsné ingredience. K nim přidejte smetanu a mouku a po dobu 3 minut zahřejte na nízkém ohni, neváhejte k varu. Výsledná krémová smetanová omáčka se sýrem by měla být slaná a podávaná na vaší oblíbené pokrmu!
Smetanová omáčka s rajčaty
Složky
- 200 g zakysané smetany;
- 1 pohár masného bujónu;
- 2 lžíce másla;
- rajčatová pasta a mouka;
- sůl, pepř a papriku.
Příprava
Máslo by mělo být roztaveno v pánvi, přidávat mouku a smažit. Po 3-5 minutách v pánvi se má vývar nalít do tenké tekoucí kapaliny a míchat neustále tak, aby nedošlo k tvorbě hrud. Pak zalijeme kyselou smetanou a rajčatovou pastou. Celá směs by měla být vařena 5 minut při nízkém ohni. Na konci by měla být do pánve přidána sůl, paprika a paprika. Tomato-zakysaná smetanová omáčka je připravena!
Sladká smetanová omáčka
Složky
- 100 gramů zakysané smetany;
- 50 ml pomerančové šťávy;
- 50 gramů cukru;
- 1/2 čajové lžičky skořice.
Příprava
Všechny složky musí být dobře smíchány a zbité s mixérem na homogenní hmotu. Podáváme sladkou kyselou smetanovou omáčku, po níž následuje zmrzlina, koláče nebo palačinky.
Jednou z hlavních výhod kyselinových omáček je schopnost nahrazovat ingredience v receptu a experimentovat všemi možnými způsoby, aniž by se strach z poškození chuti. Například pokud je rajčatová omáčka nahrazena hořčicí v receptu na omáčku z kyselé smetany, výsledná kysaně-hořčičná omáčka dokonale doplní jakékoliv rybí misky! Stejným způsobem můžete snadno připravit kyselou smetanou majonézovou omáčku na brambory a jinou zeleninu.