Omáčka, jako v sovětské jídelně

Mnozí z nás, dokonce i po maturitě, snášejí ochutnat omáčku jako v sovětské jídelně: silné, s kousky dobře uhaseného masa, zeleniny, s úžasnou vůní a lehce hnědým nádechem. Chutné doplňky k vašim oblíbeným přílohám můžete provést vlastními rukama, a to podle jednoduchých receptů z tohoto materiálu.

Recept na omáčku, jako v jídelně

Tento recept je nejvíce minimalistický a nejvíce autentický. V jeho rámci se kusy hovězího masa lisují s vývarem a cibulí a k dosažení požadovaného odstínu se přidává malé množství rajčatové pasty.

Složení:

Příprava

Spasserujte velké kusy cibule na výrazný zlatý odstín. Souběžně s tím položte ohniště a přidejte k němu kusy hovězího masa. Když maso také chytne červenat, míchat s cibulí a nalijte hovězí vývar. Pak položíme lžíci rajčatové pasty a smícháme ingredience, sbírajíme smažené kusy ze spodku nádobí. Zmenšujte teplo pod ohřívačem a zanechte vše na dvě hodiny. Po nějaké době, aby omáčka, která byla připravena v jídelnách SSSR dosáhla požadované konzistence, nalijte zředěnou studenou vodou s moukou a počkejte, až se směs zahustí.

Vodu tuto omáčku na rýži, těstoviny a brambory.

Omáčka, stejně jako v sovětské jídelně - recept

Nejvíce rozpočtová verze omáčky a uvařila vůbec bez masa, na vývar nebo dokonce jednodušší - na vodu.

Složení:

Příprava

Mouku smažte v suché pánvi až do lehkého krémového stínu, poté jej nalijte do samostatné misky a nalijte olej na pánvi. Spásrujte na ni drcenou zeleninu a posypeme opečenou moukou. Vše rozpustíme ve vývaru a mícháme s rajčatovou pastou. Těsto nechte tlusté.

Jak udělat omáčku, jako v sovětské jídelně - recept

Dalším způsobem, jak vytvořit oblíbenou omáčku, je použít nádobí po smažení oleje. Když je maso opečené a smažená mísa je tučná a kusy nalepené na nádobí, přidejte velkou nakrájenou cibuli a smažte kusy, dokud nezměknete. Poté posypte pár lžíce mouky a nalijte půl šálků vody. Promíchejte a snažte se zvednout všechny pozůstatky ze dna. Když se omáčka ztuhne - připravená.