Tento materiál pomůže zlepšit dovednosti těch, kteří chtějí domácnosti připravovat lahodné kotletky z různých druhů masa. Pro vás, variace receptů na nejlepší produkty z kuřete, ryb a klasického mletého masa.
Jak vyrobit lahodné kuřecí kotletky?
Know-how ve vaření kulinářských odborníků tvrdí, že tajemství lahodného kuřecího kotleta spočívá v správné předzpracování masa. Pokud je výrobek namísto broušení v mlýnku na maso nebo mixér jednoduše nasekán střední velikosti s nožem, pak konečná chuť hotových výrobků se občas zlepšuje. Připravíme koblihy tímto způsobem a vezměme vzorek ke srovnání.
Složení:
- kuřecí maso (filet) - 870 g;
- zakysaná smetana je hustá - 95 g;
- Žárovka na bílé - 135 g;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- bramborový škrob - 65 g;
- vejce je velké - 1 kus;
- koření z čeho vybírat;
- bazalka, petržel a kopr - 1 malý kloub;
- sůl;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Příprava
Takže kuřecí buničina je nakrájena na kostky o velikosti ne více než jeden centimetr a míchá se stejnou cibulí nakrájenou cibulí s bílým. Přidáme také zakysanou smetanu, mleté česnekové hřebíčky, sezónu s množstvím oblíbených koření, sůl a roztavenou zeleninu. Mícháme získanou základnu a položíme je do lednice několik hodin. Po uplynutí doby se přidá k celkové hmotnosti vajíčka, nalijte bramborový škrob a promíchejte.
Nyní zůstává pouze zdobit kotletky a přivést je do hotové ve vyhřívané pánvi s rafinovaným máslem. Za tímto účelem připravíme připravenou hmotu v malých porcích lžící a necháme z obou stran hnědé.
Chutné domácí kotlety
Pro ochutnání rybího kotleta byla ve správné výšce, měl by být přidán základ mletého masa namočený v drcené mléčné chlebové drobce a dále smažený v cibuli, případně doplněný mrkví.
Složení:
- každá ryba (filet) - 540 g;
- bílý chleba (strouhanka) - 70 g;
- mléko - 50 ml;
- cibulová žárovka - 140 g;
- mrkev - 140 g;
- směs koření pro ryby ;
- vejce je velké - 1 kus;
- greeny (volitelné);
- pepř;
- sůl;
- krekery na chléb - 140 g;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Příprava
V rybím filmu, rozemletém v mlecím stroji nebo v mixéru, přidáme namočenou a zvlněnou chlebovou omáčku a také položíme dříve ukládanou v slunečnicovém oleji a mletím stejným způsobem jako rybí maso s cibulkou s mrkví. Přidejte klobásy, koření a papriku na základnu kotlet, jděte ve vejci a v případě potřeby přidejte čerstvé čerstvé bylinky.
S navlhčenými dlaněmi ozdobíme výrobky požadovaného tvaru, pánve ze všech stran ve strouhankách a hnědé v slunečnicovém oleji bez vůně ze dvou stran.
Jak vařit chutné kotlety z mletého masa?
Chuť kousky mletého masa přímo závisí na podílu tuků v něm obsažených a na správném poměru dalších přísad. Níže je nejúspěšnější recept výrobků.
Složení:
- Hovězí vepřové maso - 540 g;
- vepřový tuk - 90 g;
- bílý chléb (strouhanka) - 120 g;
- mléko - 90 ml;
- cibulová žárovka - 90 g;
- směs koření pro mleté maso nebo řízky;
- vejce je velké - 1 kus;
- pepř;
- sůl;
- krekery na chléb - 140 g;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Příprava
Do pečeného mléka přidáme zkroucenou sádlo a cibuli, předem namočenou v mléce a lisovanou chlebovou omáčkou, hromadíme hmotu na ochutnání se solí, pepřem a kořením na kotlety nebo mleté maso a důkladně jej promícháme, mírně navíc.
Bezprostředně před smažením připravíme kotlety požadovaného tvaru, pečeme je ve strouhankách a smažíme je v ohřívané pánvi na obou stranách.