Mnoho kuchařských odborníků už ví, že jsou pro těstoviny speciální druhy těstovin (tj. Těstovin). Jedná se o Canneloni (ve formě krátkých zkumavek) a Conquelioni (ve formě skořápek). Obvykle plněná těstovina je vařená ve vařící vodě nebo vařená pro pár, můžete je vařit v troubě. Jednou z nejoblíbenějších možností - těstoviny plněné mletým masem, pečené v troubě, se sýrem nebo omáčkou.
Plněné těstovinové mušle pečené v troubě
Složení:
- těstoviny Conquilioni (ve formě velkých mušlí) - 400-500 g;
- mleté maso se středním nebo jemným mletím (např. kuřecí maso) - 300-400 g;
- kuřecí vejce - 1 ks. (volitelné);
- prášek černého pepře;
- červená paprika - 2 ks;
- zralé rajčata - 150 g;
- červená paprika čerstvá;
- česnek;
- zelenina (bazalka, petržel, rozmarýn, koriandr);
- sůl.
Příprava
Máslo zakysaná smetana, pepř a důkladně promícháme (můžete přidat vejce). Nerežované skořápky naplníme a na chvíli je odložíme stranou.
Připravte zeleninovou směs rajčat, sladké papriky, horké papriky, česneku a některé zeleniny s mixérem. Zředte vodou s konzistencí jogurtu.
Pekáč na pečení střední velikosti s výrazným nárazovým tukem s rostlinným olejem. Umístěte plněné skořápky otevřenou stranou nahoru. Naplňte zeleninovou směsí a umístěte do předehřáté trouby. Pokud je to nutné, nalijte trochu vody. Pečeme při střední teplotě po dobu 25-30 minut. Pokud chcete, můžete posypat strouhaným sýrem 5 minut před přípravou (ideálně parmezán). Měl by být lehce roztaven. Připravené těstoviny s mletým masem zdobené zeleninou se stolním vínem.
Plněné těstoviny pečené v troubě
Zkumavky můžete připravit stejným způsobem jako skořápky (viz výše), ale můžete pro ně vyrábět tvarohový sýr.
Složení:
- cannelloni - 1 balení;
- tvaroh - 250 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- zelené jsou různé (bazalka, rozmarýn, petržel, koriandr);
- česnek - 2 hřebíčky;
- malý rostlinný olej;
- krémové přírodní mléko - 150 ml;
- bílé víno - 50 ml.
Příprava
Canneloni vařte ve vroucí vodě s přídavkem soli a 1 polévkovou lžící oleje po dobu 4-5 minut nebo více. Vložili jsme ho zpět do cedníku a rozložili ho na ručník.
Tvarohový sýr se smíchá s polovinou drcené zeleně, česneku a žloutku. Naplňte tuto náplň.
My nafoukneme tvar a položíme nacpané kanule. Naplňte směs smetany a vína. Pečeme pečme v troubě po dobu 20 minut. Podáváme s zelení. Můžete posypat strouhaným sýrem.
Chcete-li těstoviny plněné sýrovými výplněmi (v tomto případě tvaroh), je lepší podávat lehká stolní vína.