Risotto s houbami ořechů - vynikající pokrm italské kuchyně, která nehane ani ty nejsikovější sváteční stůl! Ukazuje se lahodně lahodné, delikátní a považuje se za pochoutku. Podívejme se s vámi na pár receptů na vaření risotto s houbami.
Rizoto s bílými sušenými houbami
Složení:
- bílé sušené houby - 50 g;
- žárovka - 1 kus;
- olivový olej - 40 ml;
- rýže - 300 g;
- suché bílé víno - 150 ml;
- mořská sůl - 0,5 lžíce.
- sýr - 50 g.
Příprava
Takže, houby jsou důkladně omyty, vložte do misky, nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut. Tentokrát ve fritovací pánvi ohříváme olivový olej, rozmetíme nakrájenou cibuli a necháme ji několik minut jemnou. Pak vylejte rýži a dobře promíchejte. Pak velmi pomalu nalijte suché bílé víno a vaříme až do úplného odpařování alkoholu.
Nyní odstraňte houby z vody, nakrájíme na malé plátky, přidáme do rýže a důkladně promícháme. Voda, kde byly houby, nalijte do hrnce, dejte je do ohně a přiveďte je do varu. Poté ho nalijte do malých porcí do naší misky a ujistěte se, že vývar je zcela absorbován rýží. Připravená sůl risotto podle chuti, posypte strouhaným sýrem a podle potřeby promícháme.
Risotto s houbami ve slané omáčce
Složení:
- olivový olej - 50 ml;
- žárovka - 1 kus;
- rýže - 500 g;
- čerstvé cepy - 500 g;
- česnek - 4 stroužky;
- bílé suché víno - 200 ml;
- máslo - 50 g;
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- sýr - 50 g;
- krém 20% - 100 ml;
- koření.
Příprava
Žárovka a česnek se čistí, jemně rozsekaný. V hluboké pánvi zahřejeme olivový olej a hodíme plátek krému. Pak nejprve položte paprsek a projděte jej průhlednou měkkostí. Pak ríčku nalijeme, neustále mícháme, smažíme 3 minuty a přidáme drcený česnek. Bílé houby se zpracovávají, umyjí, nakrájí se na malé kousky a vloží do hrnce. Po tom postupně nalijte do risotto bílé víno, nepřetržitě za míchání. Po několika minutách přidejte kuřecí vývar v malých porcích, zavřete misku víkem, mírně snižte teplo a vařte nádobu po dobu 15 minut, až do střední mírnosti rýže.
Nyní se sezóny s kořením, sůl na chuť a směs. Krém se nalije do misky, rozetře se tam na malý terochový sýr a lehce míchá celou korunu. Vyjměte nádobu z ohně a pečlivě promíchejte směs smetany a necháme rýži stát na chvíli. Připravené krémové risotto s houbami ořechů je zdobeno čerstvými bylinkami a podává se horké, rozložené na talíři.
Risotto s houbami ve víně
Složení:
- bílá rýže - 1,5 položek;
- čerstvé cepy - 100 g;
- zeleninová sušená směs - 100 g;
- zelená petrželka - 1 banda;
- sýr - 100 g;
- bílé suché víno - 100 ml;
- koření;
- voda - 2 položky;
- rostlinný olej.
Příprava
Houby jsou zpracovány, nakrájeny na plátky, vloženy do misky s multivarkou a smaženy v rostlinném oleji, přičemž program "pečení". Pak přidejte umyté rýži, nakrájené byliny: petržel, bazalka a sušená zelenina.
Pak postupně vylijte bílé suché víno a občas promíchejte, až se alkohol úplně odpaří. Nyní naplňte misku vodou, na přístroji vyberte režim "Pohanka", zavřete víko a vařte 15 minut. Tentokrát na talíři trochu trochu sýra a po zvukovém signálu ho vylijeme do rýže, mícháme a necháme na funkci "Vyhřívaný" dalších 10 minut. Připravené risotto s houbami je zdobeno zelení a podává se ke stolu.