Ovocné crokery nejsou ničím jiným než sušenky s ovocem a dalšími přísadami, jako jsou sirupy, bobule, čokoládová pěna nebo krém. Podíváme se na některé z nejoblíbenějších receptů.
Jak vařit houbu s ovocem?
Složení:
- mouka - 1 1/2 položek;
- sůl - 1/4 lžičky.
- máslo - 3/4 položky;
- cukr - 2/3 položky;
- škrob - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- skořice - 3/4 lžičky.
- zemní kardamom - 1/8 lžičky;
- marhule - 350 g;
- švestky - 400 g.
Příprava
Smíchanou mouku promíchejte se sůl a ledové máslo. Do těsta přidejte několik lžiček ledové vody, pokud je to nutné. Těsto sbíráme do misky, zabalíme jej filmem a necháme ji v lednici po dobu 2 hodin.
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Krátké pečivo rozbalte a vložte do zvoleného tvaru.
Z meruněk a švestek vyjměte kosti a nakrájíme maso do čtvrti. Naplňte ovoce směsí cukru, škrobu a koření a důkladně promíchejte. Opléváme ovoce na bázi těsta a lehce otáčíme jeho okraji. Pečeme ovoce crozat po dobu 40-45 minut.
Crostata s pěnou a čokoládovou pěnou
Složení:
- krátké pečivo;
- třešně - 200 g;
- banány - 2 kusy;
- smetana - 3/4 položky;
- silná káva - 1/4;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1/8 tsp;
- černá čokoláda - 180 g;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- vaječné bílé - 2 ks.
Příprava
Běhali jsme 1/2 šálku krému na tvrdé vrcholy. Smíchejte žloutek s kávou, sůlmi a 2 lžícemi cukru. Směs vaříme ve vodní lázni, která se míchá, až do okamžiku osvětlení. Odstraníme směs z lázně, přidáme čokoládu. Rozplňte fazole se lžící cukru na tvrdé vrcholy, promíchejte čokoládovou hmotu s bílkovinami a rozdělte vše ve vrstvě svalového těsta. Přes rozšířené třešně s banány otáčíme volnými okraji těsta a smažeme crozat 30 minut na 180 stupňů.
Crostata s čerstvým ovocem a krémem
Složení:
- krátké pečivo;
- broskve - 3 kusy;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- škorice - 1/2 lžičky;
- citronová šťáva - 1/2 lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetanový sýr - 120 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
Broskve jsou nakrájené na plátky, olizovány citrónovou šťávou, posypány skořicí, polokvasem a moukou. Zmrzlili jsme smetanový sýr s pozůstatky cukru a vanilkového extraktu, dokud není vzdušný.
Pásové těsto se přelévá a rozdělí se na něj vrstva krému. Rozdělíme plátky broskví shora. Volná hrana těsta je zabalena a posíláme cros do trouby zahřáté na 25 stupňů na 200 stupňů.