Lagman z skopového masa - recepty tradičního uzbeckého jídla

Podle legendy tři asijští cestující dali maso, zeleninu a mouku do kotelny a uvařili pokrm, který vstoupil do historie vaření volaného jehněčího jehněčího. Po celosvětovém uznání je pokrm mezinárodně uznávaná a v receptu se liší podle jednotlivých složek a konzistence. Často sloužil jako hlavní horký na oběd.

Lagman ze skopového ovoce v Uzbekistánu - recept

Lambman z skopového masa je recept, který předpokládá přítomnost hlavních složek nezbytných pro výživu: domácí nudle se šťavnatou omáčkou, jehněčí maso s vrstvou tuku a zeleniny. Uzbecká verze je uznávána jako klasická verze - s malým množstvím nudlí, čerstvými bylinami a kořením, je podobná v konzistenci polévky a slouží jako první mísa u stolu.

Složení:

Příprava

  1. Těsněme těsto z mouky, másla, vajec a 200 ml vody a odložíme 2 hodiny.
  2. Sbalte hmotu do svazku, natahujte a nakrájíme na proužky, z nichž každý se protáhne, protřepe a řeže.
  3. Svařte pásy. Odkapávání zachovává.
  4. Řezněte maso, slaninu a smažte, přidávejte zeleninu, chilli, česnek a jusai.
  5. Nalijte zbývající kapalinu a vaříme jehněčí z jehněčího masa 20 minut.
  6. Dejte nudle, maso s omáčkou a nalijte do vývaru.

Ujgur Lagman

Miska se skládá ze dvou částí: natažené nudle - chumz a omáčka - waji, což představuje pečenou masu a zeleninu v husté omáčce. Tato složka je zodpovědná za chuť a vůni a jejím základem. Důležitým detailem je řezání slamů, protože Ujgurové jedí s hůlkami a hustotou, jelikož je jídlo podávané jako výživná druhá.

Složení:

Příprava

  1. Než vaříte lambman ze skopového masa, spojte první čtyři produkty, promíchejte a nechte "odpočinout".
  2. Těsto pro lagman - recept založený na válcování hmoty do svazku, třást a natahování nudlí, doma bude trvat 2 hodiny.
  3. Po rozřezání pásů vaříme a necháme vývar.
  4. Maso a zelenina rozdrtí slámu.
  5. Vypusťte tuku, smažte maso a vložte zeleninu.
  6. Smažte 15 minut. Nalijte vývar a vaříme dalších 20 minut.

Lagman v Tatuře

Lagman z jehněčího je recept na vaření, což dodnes způsobuje spoustu diskusí. Každý národ dělá jeho přírůstky na základě denní stravy a sezónnosti produktů. Tataré saturovali misku s výživnými bramborami, čerstvými bylinkami a kořením, změnili klasické nudle nudle na plochý, čímž potvrdily různé techniky.

Složení:

Příprava

Lagman s ředkvičkou

Lahodný lagman je hojná barevná zelenina v hlubokém talíři. Každá součást hraje roli, která ovlivňuje strukturu a chuť. Ředkvička je kořenová plodina, široce používaná v receptu regionu Volhy, a proto ani jedno jídlo nemůže bez ní. Sladká a chutná chuť dokonale zapadá do konceptu asijské kuchyně a dává požadovaný výsledek.

Složení:

Příprava

  1. Smažte maso, kombinujte s drcenou zeleninou a ztuďte čtvrt hodiny.
  2. Přidejte vývar, koření, těstoviny a vařte 30 minut.
  3. Vařte a vařte nudle s omáčkou.
  4. Lagman z jehněčí je ideální pro dekoraci čerstvého kopru.

Lagman s mletým masem

Polévka lagman z jehněčí se stane rychlým a jednoduchým rodinným pokrmem, jehož vytvoření nebude trvat déle než hodinu. Používání mletého masa a hotových těstovin zkrátí čas a jednoduché techniky vaření umožňují zařazení nádoby do týdenního domovského menu. Příjemný rys - pokrm zachová klasickou chuť a vymění nudné polévky.

Složení:

Příprava

  1. Zelenina nakrájejte, kombinujte s mletým masem a smažte 10 minut.
  2. Sezóna, nalijte do tekutiny a vařte půl hodiny.
  3. Vařené těstoviny, rozšiřte a nalijte polévku.

Lagman se zelím

Recepty lagmanů doma od skopového ovoce převzali nezměněný základ: maso a zeleninu, poslední z nich se může lišit podle vašich vkusných preferencí a peněženky. Zelí je ideální přísada pro teplé jídlo. S neutrální chutí a šťavnatostí snadno absorbuje vůně "sousedů" a dává hustotu.

Složení:

Příprava

  1. Tuk a tuk masa a zeleniny.
  2. Přidejte nakrájenou chili, tekuté a vařte 40 minut.
  3. Vařte těstoviny se směsí a ozdobte zeleninou.

Lagman jehněčí v multivark

Není žádným tajemstvím, že vaření klasického lagmanu ze skopového masa spotřebuje hodně času. Mnoho hodin kulinářské práce není pro každého, a proto je použití moderního asistenta - multivarku zcela vhodné. Nestačí, aby se přísady rozetřily, lehce klesly do misky a po zapnutí funkce "Quenching" zapomeňte na nádobu po dobu dvou hodin.

Složení:

Příprava

  1. Než připravíte lagmana v multivarku, umístěte tuk a maso do misky a zapněte funkci "Pečení" po dobu půl hodiny.
  2. Přidejte zeleninu, koření, tekutinu a dejte do režimu "Quenching" po dobu 2 hodin.
  3. Kombinujte vařené těstoviny se základnou a podávejte.

Lagman v Kazani

Lagman na sázce je vynikající alternativou tradičních kebabů . Hustý vaření nejen diverzifikuje volný čas v přírodě, ale také zvyšuje energii svátku. Klasický recept pro nomádské národy zajišťoval tento typ hasení, který byl založen na principu: nakrájený, hodený, ochucený a nalial se přes vrcholy voňavého horkého.

Složení:

Příprava

  1. Umístěte plátky buničiny a tuku do karfiolu, vařte a přidejte zeleninu.
  2. Sezóna se nalije do vody a vaří se 15 minut.
  3. Skočte s vařenými těstovinami, sezonte s bylinkami a podávejte.