Francouzská pikantní tát může být připravena s jakýmkoli ovocem, např. Karafiou s jablky . Ale chceme se soustředit na recept na hrušky a banánové tatény.
Pate Tatra
Složení:
- mouka - 200 g;
- tekutý med - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- roztavené máslo - 150 g;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- zralé hrušky - 4 ks.
Příprava
Hrušky odlupujte, umyjte, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádro. Blanch ovoce ve vařící vodě po dobu 2-3 minut, pokud jsou měkké a pokud jsou těsné - pak minuty. 5. Na každé polovině hrušky dělejte řezy ve formě ventilátoru, aniž byste se dotýkali horní části.Prosíme mouku a kombinujte s práškem do pečiva. Vytvoříme plech s fólií nebo pergamenovým papírem, namazáme dno s máslem, posypeme moukou, nad kterou se protřepeme.
3 polévkové lžíce medové kapaliny nalijte do horké pánve, přivedete k varu a za míchání vaříme na vysokém ohni, dokud není mírně zahuštěná. Nalijte ji do formy. Zbytek medového bičovacího mixéru nebo šlehačkou s vejci, přidejte do nich mouku a roztavíme máslo. Těsto dobře promíchejte, aby bylo homogenní, bez hrud.
Hrušky se ve tvaru nalévají, nalije se těstíkem a vloží se do trouby, ohřívané na 200 stupňů. Bezprostředně poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte koláč po dobu 1 hodiny. Když je pasta připravená, vyjměte ji z trouby, otočte ji a podávejte.
Banana Taten
Složení:
- banány - 2 kusy;
- vločkové těsto bez droždí - 250 g;
- cukr - 150 g;
- oranžová - 1 ks;
- máslo - 60 g;
- skořice - ¼ čajové lžičky.
Příprava
Střiháme banány, nakrájíme na polovinu a pak je překročíme. Do pekáče nalijte cukr, položte máslo a smažte dohromady asi 5 minut, dokud nedosáhnete karamelu. Pak vložte do něj banány a ponechte na pár minut vařit až do hnědé barvy. Odstraňte ovoce z ohně, posypeme skořicí a pomerančovou kůrou.
Banány zakryjte rozmraženým těsto, na různých místech je propírejte vidličkou a vložte do trouby, zahřívanou na 180 stupňů po dobu 30 minut. Získejte dort, otočte ho a zkuste to.
Pokud se vám tato pekařství líbí, pak je tu další recept na francouzský dezert - Madeleineho sušenky .