Lagman z hovězího masa je populární pokrm uzbecké kuchyně, vypůjčený od Číňana. Hlavní složkou tohoto jídla jsou domácí nudle . Lgman se podává spolu s dušeným masem a jedí ho jen s hůlkami. Současně může být podáván jak jako první horký, tak i jako uspokojující druhý. Nezůstávejme marně čas a učíme se s vámi recepty na vaření lagman z hovězího masa.
Uzbecký hovězí langán
Složení:
Pro test:
- vejce - 2 kusy;
- voda - 0,5;
- mouka - 1 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Pro omáčku:
- maso - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- ředkev - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčata - 3 ks;
- žárovka - 3 kusy;
- rostlinný olej - 300 ml;
- zelí - 300 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- koření.
Příprava
Takže, připravte lagmana z hovězího masa, nejprve si s sebou připravte nudle. Abychom to dosáhli, vyjímáme z těchto složek homogenní elastické těsto, necháme trochu stát a pokryjeme ho ručníkem. Po asi 15 minutách jsme těsto válili do vrstvy o tloušťce několika milimetrů. Poté posypeme moukou a nakrájíme na tenké dlouhé proužky o šířce asi 5 mm. Vařte nudle ve slané vodě, jemně je vyjměte, opláchněte studenou vodou a nechte ji v cedníku, aby bylo sklo nadbytečné.
Neztrácejte čas marně, dbejte na to, abyste vařili omáčku. Zelenina je vyčištěna, brambory jsou nakrájeny na malé kostky, cibule jsou rozřezány s prsteny, rajčaty, pepřem, mrkví a ředkvičkou. Zelí zpracováváme a jemně rozkrojíme. Maso a sádlo se umyjí, nakrájíme na plátky.
Nyní přelijeme do pánve rostlinný olej, zahřejeme a předáme cibuli, poté, co přidáme maso a trochu ho opečeme. Pak jednotlivě hnědou všechny ostatní zeleniny zase v pánvi - rajčata, mrkev, česnek a bulharský pepř. Poté promícháme zeleninu, přidáme maso, mícháme, vaříme asi 5 minut, poté jemně vylijeme vodou, přidáme koření a sůl.
Poslední ve talíři přidáme zelí a ředkvičku, všechno dusíme pomalým ohněm až do připravenosti. Ujistěte se, že vývar není vařený a pokud zůstane velmi málo, pak vylijte trochu vody. Když je omáčka téměř hotová, znovu nasypeme nudle s vroucí vodou, položíme na misku a nasypeme na omáčku. V případě potřeby zdobíme lagman čerstvé nasekané bylinky.
Hovězí lagman v multivark
Složení:
- brambory - 4 ks;
- hovězí maso - 650 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- ředkvička daikon - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- dlouhé nudle - 200 g;
- divoký česnek - 1 spánek;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Budeme analyzovat ještě jednu variantu, jak připravit lagman z hovězího masa. Takže zelenina a maso jsou vyčištěny, zpracovány, omyty a nakrájeny na malé kousky. Multivarka zahrnutá do sítě, nastavte režim "Smažení" nebo "Pečení" a znovu zahřejte bez zavření víka.
Pak vylijte rostlinný olej, položte maso a smažte a mícháme dřevěnou lžící. Dále přidejte mrkev, cibuli, ředkvičku, pepř, divoký česnek a rajčata s intervalem 2-3 minuty. Poté jsme infuze
Na samém konci vytlačte česnek lisem a mixujte misku. Při přípravě omáčky můžete vyrobit domácí nudle podle výše popsaného receptu. Poté je vaříme odděleně ve slané vodě, odhodíme do cedníku, naplníme vařící vodou a pak opláchneme studenou vodou. Nyní rozkrojíme nudle na talíři a z vrcholu hojně vypijeme masovou omáčkou a posypeme zelenou.