Měkký, aromatický a tavící tuk v ústech není jen přínosem národní kuchyně, ale také nezbytnou nutností, protože lidé žijící v chladném klimatu potřebují spolehlivý zdroj kalorií a pro tuto úlohu salo vyhovuje co nejvíce.
Mimochodem, slanina - produkt, který není tak škodlivý a má mírnou spotřebu, tento zdroj cholesterolu se účastní jeho metabolismu, stejně jako regulace hormonální aktivity. Zvyk konzumovat tuky s alkoholem je také docela užitečný, protože alkohol se podílí na rozpadu tuku na vodu a sacharidy, takže kousek černého chleba, trochu hořčice, plátky salátu a sklenice vodky je plné jídlo (nejdůležitější je - nepřehánějte to!).
Salo pro moření by také nemělo být vybíráno bez váhání, přistupovat k této záležitosti zodpovědně, protože je tučné, jako hlavní složka pokrmu, bude mít přímý dopad na jeho konečnou chuť. Ideální tuk na moření by měl být sněhově bílý, s tenkým růžovým okrajem masa pod ním a tenkou kůží nahoře. Můžete doplnit takový chutný pokrm s bylinami a kořením, ale nejvíce univerzální je česnek, který mnoho lidí miluje. Jedná se o to, jak sůl maso doma, ve slaném nálevu s česnekem, a budeme hovořit dále.
Jak slaná slanina v slaném nálevu s česnekem a pepřem?
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - 4-5 lžící. lžíce;
- voda - 1 l;
- černý pepř - 1 polévková lžička. lžíce;
- česnek - 4-5 denticles.
Příprava
Vaříme vodu a sůl, necháme vychladnout. Salo zatím děláme na všechno na povrchu a v přijatých otvarech dáváme tenké talíře česneku. Sládek vložte do nádoby a naplňte ji solankou. Produkt Solim nejdříve po 2 dnech při pokojové teplotě a potom je další 2 dny v chladničce.
Salátový salon utírán papírovými utěrky a podává se ke stolu. Udržujte produkt lépe v balení několika fólií fólie.
Jak chutné nakládat slaninu v slaném nálevu s česnekem?
Složení:
- tuk - 2-2,5 kg;
- plevy z česneku a cibule;
- sůl - 1 kg.
Příprava
V pánvi přeneste do varu 2 litry vody a rozpusťte sůl v něm, pak umístíme cibuli a česnek ve výši, kterou máte. Ve výsledném roztoku ponoříme kousky slaniny a necháme je umístit do slaného nálevu po dobu 5-7 minut. Dále by měl být tuk sušen, zcela ochlazen při pokojové teplotě a vložen do ledničky.
Salo v slaném nálevu s adžikou a česnekem
Složení:
- tuk - 1-1,5 kg;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 1 položka;
- pepř černý hrášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 4-5 ks;
- adzhika - půl století;
- česnek - 1 hlava;
- cibulová kůra.
Příprava
Salo nakrájíme na kusy o délce 15-20 cm. V hrnci přidejte vodu, přidejte k varu, přidejte bobkový list, cibulí plevy, sůl, adjiku a mletý černý pepř. Ve varném těstíčku dáváme plátky slaniny a vaříme je po dobu 12-15 minut, po které odložíme pánev z ohně a zabalíme ji teplou přikrývkou. Necháme sal salinovat v horkém stavu po dobu 10-15 hodin, po které smažeme plátky papírovým utěrkem a otřete je česnekem. Dejte tuku, aby stála v chladničce po dobu 12 hodin a produkt můžete sloužit ke stolu.
Jak nakládat slaninu v slaném nálevu s česnekem?
Složení:
- tuk - 1 kg;
- sůl - 1 položka;
- voda - 1,5 litru;
- černý pepř - 1 polévková lžička. lžíce;
- bobkový list - 5-7 kusů;
- česnek - 1 hlava;
- kmín - 1 lžička.
Příprava
Vaříme vodu s vavřínovým lístkem, dokud není slyšet zjevná vůně vavřín. Sůl v maltě se brousí kmínovým semínkem a černým pepřem, přidáme česnek procházející lisem a výslednou kaši rozpustí v horké vodě. Nechte solanku úplně vychladnout. Salo vložíme do bank a doplníme solankou. Výrobek nechte slaný po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě a pak další 2-3 dny v chladu.