Naši předkové vařili maso na horkých kamenech, aniž by je ochucovali solí, pepřem nebo bylinkami. A ačkoli nejstarší způsob vaření opět získal svou sílu u moderních kuchařů, odmítnout nejdůležitější složku lahodného jídla - koření - nikdo nechodí.
V tomto článku vám řekneme, jak připravit marinádu na vepřový steak.
Jednoduchá marináda na steak
Složení:
- vinný ocet - 1/3 století;
- kečup - 1/4 položka;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky;
- pepř - 1/3 lžíce;
- hořčičný prášek - 1/2 lžičky;
- Sušený česnek - 1/3 lžičky.
Příprava
Všechny přísady se mísí a otírejí marinádou přímo před vařením. Dokončená voňavá marináda bude mít příjemnou slanou chuť a dá maso zlatou kůru.
Asijská marináda na steak
Složení:
- omáčka teriyaki - 1 položka;
- sójová omáčka - 2 položky;
- česnek (drcený) - 1/2 lžičky.
- zelená cibule (nakrájené) - 1/2 lžičky.
Příprava
Všechny ingredience omáčky jsou v něm smíchány a nasákají steaky po dobu alespoň 1 hodiny. Pokud nemůžete najít teriyaki omáčku, můžete to udělat sami, míchat 5 polévkových lžiček. lžíce sójové omáčky, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 6 polévkových lžiček. lžíce rýžového vína a 1 polévková lžíce. lžíci strouhaného zázvoru.
Ananasové marinády pro vepřové steaky
Složení:
- ananas - 4 prsteny;
- sójová omáčka - 1/3 století;
- med - 1/3;
- vinný ocet - 1/4 století;
- sušený mletý zázvor - 1 čajová lžička;
- Sušený česnek - 1/4 lžičky.
Příprava
Kusy ananasu jsou seškrábány v mixéru se sójovou omáčkou, medem, octem a kořením. Do marinády vložíme vepřové steaky a necháme 3-5 hodin. Díky cukru obsaženému v ananasu a medu získávají steaky jemnou karamelizovanou kůru a tenkou sladkou chuť. Stejná marináda může být použita pro výrobu hovězí steaky .